基本のシフォンケーキ
うえさん１ @cook_40070062
フワッフワのシフォンケーキ（18センチ）の基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
ことあるごとに娘に作ってきたシフォンケーキ
少しづつ分量を見直し、卵黄が余らないように玉子4つで18cm型ピッタリに仕上がるようにしました。
基本のシフォンケーキ
フワッフワのシフォンケーキ（18センチ）の基本のレシピです。
このレシピの生い立ち
ことあるごとに娘に作ってきたシフォンケーキ
少しづつ分量を見直し、卵黄が余らないように玉子4つで18cm型ピッタリに仕上がるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子４個を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てながら、砂糖を３回に分け加えるしっかり角が立ったらオーブンを180度に予熱する
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- 2
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て牛乳、サラダ油、バニラを加え小麦粉はふるい入れる。粉っぽさがなるなるまで混ぜます
-
- 3
卵黄のボールにまず泡立てた卵白の１/３を入れ、泡だて器でしっかり混ぜますこの後はヘラに持ち替えまた１/３切るように混ぜる
-
- 4
最後の１/３を入れたらボールの底から返し切るように混ぜ合わせたら型に流し入れトントンと空気を抜きます
-
- 5
オーブンで２５分、焼きあがったら型を逆さにして冷まし、しっかり冷めたら型から外して出来上がりです
コツ・ポイント
玉子はなるべく新しいものを使いましょう
卵白を混ぜる最初の１/３はしっかり混ぜることで残りの卵白が混ざりやすくなります。ヘラで卵白を混ぜるときはボールの底から返し、切るように混ぜて。泡をつぶさないようにすることでふわふわに焼きあがります。
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