玉ねぎ、いか、はんぺんをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

◎を追加してさらに撹拌し、なめらかになったらボールに入れる。

ボールに入れたタネに、残りの豆腐(半分)を手でぐちゃぐちゃに潰しながら入れて混ぜ合わせる。

シュウマイの皮を細く千切りにする

シュウマイの皮を少量手の上におき、②の具をスプーンですくってその皮の上に置き、上からまた千切りした皮を置いてくっつける

形を整えたら蒸し器に並べていき、蓋をして火をつけ10分くらい蒸したら出来上がり。

蒸し器にオーブンシートをセットしてその上にシュウマイを並べていくと、蒸したあとくっつかずにキレイにとれます。