Nasi Kari Bagan

Name: Nasi Kari Bagan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 bh bwg merah; 3bh kemiri; 1 ruas jari kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt jinten; 1/2 btr buah pala; 1 bh bunga lawang; 1/2 sdt merica butiran; 1 btr kelapa parut; 1500 ml air; 4 sdm minyak goreng utk numis; 2 sdt bubuk kari; secukupnya garam,gula,penyedap/kaldu jamur; 2 sdm tpg maizena; secukupnya telur rebus; secukupnya nasi pth; secukupnya daging kecap; 3 bh bwg pth dirajang halus; 500 gr daging; 2 sdm Kecap manis bango; 2 sdm kecap asin; 1 sdt penyedap; secukupnya air; 2 bh bunga lawang; 10 buah cabe merah; 4 buah bawang merah; secukupnya minyak untuk menumis; 1 ons udang; 1/2 sdt bubuk kari; 1/4 sdt garam

amei @cook_2161394

Walaupun bkn asli orang Bagan tapi makanan ini cukup familiar soalnya di kampung km dkt dgn bagan ,,,jadi srg jadi menu sarapan..ditambah hubby yang orang mdn ternyata cocok dgn menu ini .,,anak2 pun doyan...dr dulu srg cr di google resepnya gak perna dapat yang ada cm review tmpt makannya aja ,,akhirnya racik sndr ,,n hslnya sama kyk yang dijual..malah lbh enak kt hubby #kreasisantan

Lebih banyak

Nasi Kari Bagan

amei @cook_2161394

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

bumbu halus
8 bhbwg merah
3bhkemiri
1 ruas jarikunyit
1 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
1/2 btrbuah pala
1 bhbunga lawang
1/2 sdtmerica butiran
utk kuahnya
1 btrkelapa parut
1500 mlair
4 sdmminyak goreng utk numis
2 sdtbubuk kari
secukupnyagaram,gula,penyedap/kaldu jamur
2 sdmtpg maizena
secukupnyatelur rebus
secukupnyanasi pth
secukupnyadaging kecap
bhn utk daging kecap
3 bh bwg pth dirajang halus
500 grdaging
2 sdmKecap manis bango
2 sdmkecap asin
1 sdtpenyedap
secukupnyaair
2 bhbunga lawang
Sambal Udang Kari
10 buahcabe merah
4 buahbawang merah
secukupnyaminyak untuk menumis
1 onsudang
1/2 sdtbubuk kari
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/4 sdtpenyedap
75 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Peras kelapa dgn sedikit air hangat,,,ambil santan kental sktr 1 gelas,,,trz cmpr air kira2 1500ml peras lagi utk mendptkan santan yang agak encer.
2

Tumbuk semua bumbu hingga halus,,panaskan minyak masukkan bumbu halus tumis hingga bnr2 matang dan harum ,,,br masukkan santan encernya.
3

Aduk trz spy santannya gak pecah ,,hingga mendidih...masukkan bubuk karinya ,garam,penyedap,gula,,,aduk hingga tercampur rata dan mendidih,,,masukkan santan kentalnya ,,,aduk hingga mendidih lg.
4

Encerkan maizena dgn sdkt air,,masukkan ke santan yang tlh mendidih td ,,masukkan sedikit demi sdkt ,,,kira2 da cukup kental hentikan cairan maizena nya jadi kuahnya agak kental ya...cm gak kental x .
5

Teruskan memasak kira2 20mnt,,,sampe tercium harumnya ,,jangan bntr y,,,krn biasanya kuahnya makin lama dimasak makin harum,,cm cpt gosong bwhnya jadi hrs diaduk trz.
6

Stlh siap kuahnya ,,,cara penyajiannya per porsi ...nasi pth +daging kecap + telur rebus diatasnya ...siram kuah diatasnya + kan sambal kari udang.
7

Utk daging kecapnya ,,,tumis bwg pth hingga harum masukkan daging ,,+ kecap bango oseng2 +kecap asin +penyedap,,,tmbhkan air + bunga lawang 2bh msk hingga empuk dan kuahnya kental dan tinggal dikit.singkat aja ..pk resep lain jg blh.
8

Utk sambal udang karinya ,,cabe mrh 10bh + bwg merah 4bh diblender ..hingga halus,,tumis dgn sdkt minyak hingga harum ,,+ udang 1 ons ,,oseng2 ,+ 1/2 sdt kari..+ garam +penyedap+gula ...masak .+ air dikit ,,masak hingga harum.udang blh diskip jg.