Gulai Tambunsu ' Usus Sapi Isi Telur & Tahu'

Name: Gulai Tambunsu ' Usus Sapi Isi Telur & Tahu'
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr usus sapi; 1/2 potong tempe; 2 buah kentang; 4 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 1 lembar daun salam; 1 btg serai; 1 butir kelapa parut; 💠 bumbu yg dihaluskan:; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 butir kemiri; 100 gr cabe merah kriting; 5 buah cabe rawit merah; 1 sdt garam; 1 blok kaldu maigi; 💠 bumbu isi usus:; 4 butir telur ayam/bebek; 2 buah tahu dihancurkan; 4 siung bawang putih halus; 1 sdt garam; 1/2 blok kaldu maigi; 1 btg daun kunyit iris tipis buang btgnya

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Pas kepasar liat di tukang daging ada jual usus, krn sdh lama jg ga bkin gulai usus isi tahu n telur alias tambunsu jd pngen buat jg. Enaknya dicampur ama rebung, kayak masakan nasi kapau, ga nemu rebung jd campur dgn bahan lain. Maka jadilah menu yg bkin nambah kolesterol naik...😬😬

Lebih banyak

Gulai Tambunsu ' Usus Sapi Isi Telur & Tahu'

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grusus sapi
1/2 potongtempe
2 buahkentang
4 lembardaun jeruk
1 lembardaun kunyit
1 lembardaun salam
1 btgserai
1 butirkelapa parut
💠 bumbu yg dihaluskan:
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1 sdmketumbar
1 butirkemiri
100 grcabe merah kriting
5 buahcabe rawit merah
1 sdtgaram
1 blokkaldu maigi
💠 bumbu isi usus:
4 butirtelur ayam/bebek
2 buahtahu dihancurkan
4 siungbawang putih halus
1 sdtgaram
1/2 blokkaldu maigi
1 btgdaun kunyit iris tipis buang btgnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Peras kelapa sebanyak 3x peras saring santannya. Giling halus/ blender semua bumbu. Bersihkan usus dgn air kran yg mengalir n tiriskan. Potong2 tahu n kentang sesuai selera.
2

Untuk isian usus, hancurkan tahu, tambahkan bumbu bawang putih halus, garam, kaldu blok, irisan daun kunyit yg tlh dibuang batangnya. Tes rasa n tambahkan telur, aduk rata semua adonan.
3

Masukan adonan isi tahu td kedalam plastik n ikat. Potong ujung plastik n ambil usus sapi ikat bawahnya dgn tali masukan berlahan2 adonan tahu tadi, jgn sampai pnuh biar nanti tidak meledak pas direbus, lakukan sampai adonan habis n ikat ujung usus tadi.
4

Rebus air dipanci, setelah mendidih masukan usus yg telah diisi n diikat ujungnya td, rebus kurleb 15 mnt. Setelah empuk angkat n tiriskan.
5

Di panci yg terpisah masukan santan kelapa, bumbu yg tlah dihaluskan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai. Setelah mendidih masukan kentang, tempe n usus tadi, tambahkan garam n kaldu blok. Setelah semua empuk tes rasa.
6

Siap di potong2 ususnya n dihidangkan.
7

Enak disantap dgn nasi hangat....👍