水なすは洗ってから食べやすい大きさに細切りしてください。

ホルモン牛は、食べやすい大きさに切ってください。

サラダ油を鉄のフライパンにひいて加熱します。ホルモン牛を炒めます。

よく炒めたら、水なすを入れて炒めます。料理酒、おろしにんにく、おろし生姜を入れて炒めます。

めんつゆ、ポン酢、しょうゆを入れて炒めます。

味見をして良ければ、皿に盛ってください。しそをちぎって真ん中に添えてください。
完成です。