Cuci bersih semua bahan, pisahkan antara kulit dan ayam.

Didihkan air, rebus ayam untuk ambil kaldunya. Setelah agak matang sisihkan ayam, bumbui kuah kaldu dengan bawang putih, micin dan garam secukupnya.

Potong ayam sesuai selera, potong kulit ayamnya kecil dan kemudian sisihkan semuanya.

Haluskan bamer,baput,lengkuas,jahe,kunyit,kemiri dan ketumbar, kemudian sisihkan.

Panaskan minyak sedikit, goreng kulit ayam hingga berwarna agak kecoklatan. kemudian masukkan bumbu halus tumis hingga aroma harum, kemudian masukkan daun jeruk,daun salam dan sereh kembali tumis lalu masukkan daun bawang tumis sebentar kemudian tambahkan minyak goreng dan tumis-tumis kembali selama 5menit. Tunggu agak dingin kemudian saring minyak dan sisihkan bumbu tadi.

Haluskan kembali bamer,baput,merica bubuk dan lada.

Panaskan minyak kembali tumis bumbu halus untuk bumbu ayam kecap, lalu tambah daun jeruk,daun salam dan sereh sambil ditumis sebentar. Baru setelah itu masukkan potongan ayam,ceker,tulang ayam dan bumbu yang disaring tadi, kemudian aduk-aduk sebentar serta tambahkan gula merah,garam,penyedap rasa,kecap dan daun bawang. Tambahkan air juga 1liter kemudian aduk-aduk dan tunggu sampai agak menyusut. Jangan lupa cek rasa ya bund.

Setelah itu siapkan mangkok, ambil 1½ sendok makan minyak bumbu tambahkan secukupnya garam, merica bubuk, micin dan sedikit kuah bumbu ayam kecap lalu aduk-aduk sebentar.

Siapkan air mendidih masukkan mie kedalam air masak hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam mangkok dan aduk-aduk mie hingga merata dengan bumbu.

Masukkan sawi yang sudah dipotong-potong ke dalam air bekas rebusan mie hingga matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan dalam mangkok.

Tambahkan ayam, juga keripik pangsit kemudian tambahkan juga saos sambal, sambal, dan kecap.