Pulite i funghi: eliminate con uno spazzolino a setole morbide il terriccio, specialmente tra le lamelle...siate delicati, questi funghi non sono tanto resistenti. Passate un panno di cotone umido su tutta la superficie finché sono senza traccia di terra... Non li lavate perché perdono una parte del loro sapore!

Tagliate a metà, per il lungo, i funghi più grandi, e lasciate interi quelli più piccoli. Mettete un bel giro d'olio in pentola, uno spicchio d'aglio, il peperoncino, e fate soffriggere. Non appena l'aglio si imbiondisce, aggiungete i pomodorini lavati e spaccati a metà, e fate rosolare.
Dopo 5, 6 Min, aggiungete i funghi, fate rosolare per 1 o 2 Min, poi aggiungete 1 tazzina da caffè di acqua, coprite con coperchio, e fate terminare la cottura per altri 5 Min massimo.

I funghi saranno cotti ma ancora carnosi, mentre il pomodorino avrà rilasciato tutto il suo sugo. Calate la pasta, scolatela 1 Min prima del tempo consigliato, e risottatela nel sughetto, con l'aiuto di un mestolo di acqua di cottura. Impiattate e buon appetito!