「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。
食品ロスが多い野菜のキャベツとお正月で余りやすい餅を使いレシピを作成しました。

江戸川区では「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しており、食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のあやか（ペンネーム）さまが考案しました。