やみつき簡単！海老入り蓮根餅
えびふわ∞ @cook_40392779
そのままで食べてもあんかけをかけても美味しい蓮根餅です。食べだすと止まりません。おかずなのかおやつなのかもわかりません。お好みでエビを増やしたり、ゴロゴロ蓮根を増やしたり、好きな食感を見つけてください。
やみつき簡単！海老入り蓮根餅
そのままで食べてもあんかけをかけても美味しい蓮根餅です。食べだすと止まりません。おかずなのかおやつなのかもわかりません。お好みでエビを増やしたり、ゴロゴロ蓮根を増やしたり、好きな食感を見つけてください。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥いて1.5本を大根おろしと同じようにすりおろします。
- 2
むき海老を食感が残るように大きめに切ります。残りの蓮根もむき海老と同じくらいの大きさに適当にカットします。
- 3
大葉を千切りにします。
- 4
すりおろした蓮根を手でギューとしぼり水を切ります。
- 5
水を絞った後のレンコンにエビとカットした蓮根と大葉、片栗粉とだし醤油をいれよく混ぜます。
- 6
食べやすいサイズに丸め、180度の油でじっくり揚げます。表面がこんがりしたら完成です。
-
- 7
お好みで鰹出汁を取って片栗粉でとろみをつけた餡掛けをかけてもとっても美味しいです。
-
コツ・ポイント
エビが好きな人はむき海老を切らずに丸っと入れてみたり、もちもち食感が好きな人はすりおろし蓮根の割合を増やしてみたり、ザクっと蓮根が好きな人はぶつ切り蓮根を増やしてみたり…どんな割合で作っても美味しくできるので、好みの食感を見つけてください！
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