
千草蒸しあんかけ
薄味。千草は下味のつもりで白だし味。私はまずそのままで。あんはすこし甘めにしました。
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薄味。千草は下味のつもりで白だし味。私はまずそのままで。あんはすこし甘めにしました。
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薄味。千草は下味のつもりで白だし味。私はまずそのままで。あんはすこし甘めにしました。
薄味。千草は下味のつもりで白だし味。私はまずそのままで。あんはすこし甘めにしました。
アルミ型にクッキングシートを敷いておく
卵を溶き、鰹節でだし汁を作る。野菜を千切りにする。
出汁、下味と共に水を張った蒸し器に入れ様子をみて15〜20分ほど蒸しました。
楊枝を刺して卵がつかなければOK
あんはだし汁と調味料を合わせてあんかけを作れば完成です。薄ければ調整してください。
すごく薄味かもしれません。中に入れる野菜はなんでもいいです。私はやわらかいものが好きなので食べやすいようにしました。
白だしは味とこころさんの四季の彩りが好きでいつも使っています。白だしはうちではこれです。
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