２時間で完成！本格パン３種
一つの生地でウインナースティックとベーグル2種が作れる！
作業から焼き上がりまで2時間で完成。
テレビでも紹介されたレシピです。
２時間で完成！本格パン３種
一つの生地でウインナースティックとベーグル2種が作れる！
作業から焼き上がりまで2時間で完成。
テレビでも紹介されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えてしっかり混ぜる。
- 2
水（レンジで10〜20秒温める）を加える。スケッパーや手でよく混ぜる。
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- 3
粉のかたまりがなくなるまで混ぜる。ボウルにぐっと押し当てるようにすると上手く混ざる。
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- 4
ラップをして20分置く。
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- 5
生地を引っ張って中心に折りたたんでいく。台の上で叩いてまとめてもOK。艶っぽくなったらボウルに戻す。
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- 6
再びラップをして20分置く。
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- 7
発酵後。打ち粉をしてから台の上に出して広げる。
- 8
生地を四角く整えて、半分にカットする。片方をさらに半分にカットして、3つに分ける。
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- 9
小さくした方2つは、軽く楕円形に整える。
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- 10
大きい生地の方はめん棒で15×18センチに伸ばす。生地を横に3等分にカットする。粒マスタードをのせ、ウインナーをのせる。
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- 11
生地の端を伸ばし、上に持ち上げて包む。とじ目を裏側にして、形を整えて天板に並べる。
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- 12
小さい方の生地は、打ち粉をした台の上で、10×15センチに伸ばす。手前から奥に向かって巻く。継ぎ目を閉じて棒状にする。
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- 13
20センチ程度に伸ばし、片方の端を親指で潰す。生地をひねり輪にして、潰した部分に端をのせて包む。とじ目をしっかり閉じる。
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- 14
濡れ布巾をかぶせて20分置く。
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- 15
ウインナースティックに強力粉（分量外）を振り、ハサミやクープナイフで切り込みを入れる。
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- 16
ベーグルは沸騰寸前のお湯で片面15秒茹でる。片方にチーズをのせ、ブラックペッパーを振る。
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- 17
予熱しておいたオーブンで焼く。
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- 18
焼き上がり。冷凍保存OK（トースターで解凍する）。
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コツ・ポイント
・生地は乾燥しないようにすること。生地を分割したあと、作業していない生地には濡れふきんをかぶせても。
・ウインナースティックとベーグルは、ウインナースティックから成形すること。ベーグルを休ませることで、伸びが良くなり作業がしやすくなります。
つくれぽ
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