Soto Tangkar

Name: Soto Tangkar
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g daging sapi; 1 batang sereh geprek; 2 siung bawang putih; 2 lembar daun salam (Lorblatt/Bayleaf); 6 siung bawang merah ukuran jumbo (kalo kecil bisa 12biji); 7 siung bawang putih; 6 buah cabai besar; 4 buah cabai rawit; 1/2 sdt bubuk kunyit; 1/2 sdt jinten; 3/4 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt lengkuas bubuk; 1 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1/2 sdt bubuk kayu manis; 1-1.5 lt air sisa rebusan sapi; 500 ml santan (pakai santai instan 250g); Sesuai selera garam, lada, gula, kaldu bubuk; 2 buah tomat, potong sesuai selera; 2 buah jeruk nipis, potong jadi 8 bagian; Kerupuk atau emping; Secukupnya daun bawang; Secukupnya bawang goreng

Paska Kristi @paskatito

Purwokerto

Berhubung tinggal di Jerman, kalo pengen masakan Indonesia harus masak sendiri. Adoooh malasnya 😵‍💫😵‍💫😵‍💫. Pas kemaren abis dari supermarket beli daging promo, bosen dibikin bakso terus pengen yang seger2 gitu. Scroll scroll scroll akhirnya ketemu ni Soto Tangkar ala Luvita Ho. Dah lah mumpung libur, maree eksekusi. Enaknya buuu apalagi pas banget musimnya lagi dingin, makan yang anget2 mantaps.

Lebih banyak

Soto Tangkar

Paska Kristi @paskatito

Purwokerto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

5 orang

500 gdaging sapi
1 batangsereh geprek
2 siungbawang putih
2 lembardaun salam (Lorblatt/Bayleaf)
Bumbu halus :
6 siungbawang merah ukuran jumbo (kalo kecil bisa 12biji)
7 siungbawang putih
6 buahcabai besar
4 buahcabai rawit
1/2 sdtbubuk kunyit
1/2 sdtjinten
3/4 sdtketumbar bubuk
Bahan lainnya :
1 sdtlengkuas bubuk
1 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1/2 sdtbubuk kayu manis
1-1.5 ltair sisa rebusan sapi
500 mlsantan (pakai santai instan 250g)
Sesuai seleragaram, lada, gula, kaldu bubuk
Bahan pendamping:
2 buahtomat, potong sesuai selera
2 buahjeruk nipis, potong jadi 8 bagian
Kerupuk atau emping
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Rebus daging dengan bawang putih, sereh dan daun salam. Buang kotoran dan busa yang mengapung. Rebus hingga empuk (dengan potongan sapi yang tipis butuh waktu sekitar 1jam)
2

Blender bumbu halus dengan sedikit air supaya hasilnya benar2 halus
3

Tumis bumbu halus dan aromatik lainnya hingga benar2 tanak. Tandanya minyaknya untuk menumis sudah mulai terpisah dadi bumbunya. Sisihkan sebentar.
4

Tiriskan daging yang sudah lunak. Potong sesuai selera
5

Masukkan bumbu yang sudah masak kedalam air rebusan sapi. Kemudian masukkan sapi yg sudah dipotong. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih kemudian tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan lada. Tes rasa.
6

Siapkan nasi dalam mangkok. Kemudian siram kuah soto+daging sapi keatas nasi. Beri potongan tomat, daun bawang dan bawang goreng. Kemudian dikucuri dengan jeruk nipis. Soto tangkar siap dinikmati dengan kerupuk