ヘルシーだけどジューシー豆腐ハンバーグ
豆腐を使って、ヘルシーでコストも安く食べやすいハンバーグにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りする。
- 2
② 玉葱はみじん切りにして、フライパンできつね色になるまで炒めて冷ます。
- 3
③ 干し椎茸はみじん切りにして出汁、醤油、味醂で煮てあら熱をとる。
- 4
④ ボールに①、②、③、パン粉、マヨネーズ、卵、塩、胡椒を入れて粘りが出るまで捏ねる。
- 5
⑤ 4等分に分けて、油を手になじませて、両手でタネをたたきながら空気を抜き円形に成形する。
- 6
⑥ 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき⑤を入れて焼く。焼き色が付いたら裏返す。
- 7
⑦ 合わせ調味料※を入れて落し蓋をして１０分くらい煮る。
- 8
⑧ 煮汁からハンバーグを取り出し、煮汁に片栗粉でとろみを付けてハンバーグにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・柔らかい食感のハンバーグなので、水っぽくならないように木綿豆腐はしっかり水切りすること。
・ハンバーグを成型する時は、型崩れ防止と肉汁を逃がさない為に空気はしっかり抜きましょう。
つくれぽ
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