キャベツは千切りにして、塩をまぶしざっくり混ぜる。

5分程おいて、手の腹でギュッギュッと押しながらキャベツの水分を絞る。

ボールにキャベツ、かんたん酢、粒マスタードを入れて混ぜあわせて完成。