Sayur Lombok

Name: Sayur Lombok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: tempe; tahu putih; tahu coklat / tahu kempos; beras kacang; 200 gr udang; 100 gr ikan asin jambal; bumbu :; 10 biji bawang merah; 7 biji bawang putih; 2 biji cabe merah besar; 15 biji cabe merah kecil; 1 sdm ketumbar; 4 biji kemiri; seruas jari kencur; 1/2 ruas jari kunyit; seruas jari jahe; sejempol lengkuas; 3 lembar daun salam; 2 sdm gula merah sisir; 2 gelas air kaldu udang; 3 gelas santan kental sedang; tambahan :; secukupnya cabe merah kecil warna warni; 4 batang daun bawang

Mc. Nieee @endes_2404

Kab. Tangerang

kalo di Malang sini biasanya orang nyebutnya 'Jangan Pedhes'.
resep ini saya dapet dr si mbok yg dulu momong si mbarep. mungkin agak beda sm sayur lombok yg asli wonogiri sana,
tapi ga kalah enak kog. coba ajaa..!

Lebih banyak

Sayur Lombok

Mc. Nieee @endes_2404

Kab. Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

tempe
tahu putih
tahu coklat / tahu kempos
beras kacang
200 grudang
100 grikan asin jambal
bumbu :
10 bijibawang merah
7 bijibawang putih
2 bijicabe merah besar
15 bijicabe merah kecil
1 sdmketumbar
4 bijikemiri
seruasjari kencur
1/2 ruas jarikunyit
seruasjari jahe
sejempollengkuas
3 lembardaun salam
2 sdmgula merah sisir
2 gelasair kaldu udang
3 gelassantan kental sedang
tambahan :
secukupnyacabe merah kecil warna warni
4 batangdaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tempe : kukus, potong kotak. tahu putih : potong kotak, goreng setengah matang. tahu coklat : potong jadi 2. beras kacang : rebus sampe lunak, buang airnya. udang : kuliti, kulit + kakinya rebus jadi kaldu. ikan asin : cuci, goreng.
2

Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri cabe2an, kencur, kunyit, jahe + 1/3 bagian lengkuas dirajang kasar lalu tumis dgn sedikiittt minyak, cukup sampe agak layu aja. baru di-uleg halus.
3

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam + sisa lengkuas, masukkan udang tumis sampe berubah warna, masukkan air kaldunya. setelah mendidih, masukkan ikan asin, tempe, tahu putih + beras kacang, tambahkan irisan gula merah. biarkan sampe air kaldu menyusut.
4

Setelah air kaldu menyusut, masukkan santan. setelah santan mendidih dan berkurang, tambahkan irisan daun bawang + cabe utuh warna warni. test rasa.