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ワラビとフキの塩麹和え
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ワラビとフキの塩麹和え-レシピのメイン写真

ワラビとフキの塩麹和え

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

ワラビとフキを塩麹で味付けし 何かあと一品 と思うときには常備菜になります。
辛いのが苦手なら鷹の爪無しでどうぞ♪

ワラビとフキを塩麹で味付けし 何かあと一品 と思うときには常備菜になります。
辛いのが苦手なら鷹の爪無しでどうぞ♪

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ワラビとフキの塩麹和え

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

ワラビとフキを塩麹で味付けし 何かあと一品 と思うときには常備菜になります。
辛いのが苦手なら鷹の爪無しでどうぞ♪

ワラビとフキを塩麹で味付けし 何かあと一品 と思うときには常備菜になります。
辛いのが苦手なら鷹の爪無しでどうぞ♪

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材料

10人分
  • ワラビ 250g
  • フキ 250g
  • 塩麹 大さじ2
  • 昆布茶 小さじ1
  • 鷹の爪(種を抜いて使用) 1/2本
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作り方

  1. 1

    あく抜きした茹でワラビ、茹でたフキを5cmの長さに切る。

    • ワラビとフキの塩麹和え作り方1写真
  2. 2

    ジッパー付きバッグに入れ 塩麹、昆布茶、種ぬきした鷹の爪を細く切ったのを混ぜる。1時間程 冷蔵庫で味を染み込ませる。

    • ワラビとフキの塩麹和え作り方2写真
  3. 3

    完成です。

    • ワラビとフキの塩麹和え作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹はお好みで量を調整してください。
使用している塩麹は塩分を減らしてる自家製です。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2025/05/31 03:29に公開
発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識しています。 プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそうです。「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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