作り方
- 1
とてもシンプル！
- 2
大切なことはヤングコーンの処理の仕方。まずは手でどこまでコーンはあるのか確認！
- 3
上の茶色はある程度切る。根っこもギリギリを切る。
- 4
問題は皮を一、二枚残して真ん中を薄く裂け目を入れて身を見せるようにすること。髭はお好みでどこまで残すのか？
- 5
ヤングコーンの髭は美味しいので。衣は今回は薄いパットなどで作って軽く付ける。可能なら筆などで衣を薄く付けても良い
- 6
170度で1-1:30分だけ揚げて、予熱で火を通す感じ。少ない油でするならスプーンで油をコーンにかけてアロゼ良いよ。
- 7
揚げるのだけど、油通しより気持ちだけ長く揚げる感じ。揚げたら、すぐ塩を振る
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