Luti Gendang (Roti Goreng Isi)

Name: Luti Gendang (Roti Goreng Isi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍞Bahan Roti ;; 400 gr terigu protein tinggi (cakra); 100 gr terigu protein sedang (segitiga biru); 40 gr gula pasir; 1 butir telur; 1 sdm ragi instan; 2 sdm butter; Secukupnya air santan; 🦈Bahan isian ;; 700 gr ikan tongkol fillet ambil dagingnya saja; 5 siung bawang merah haluskan; 5 siung bawang putih haluskan; 15 bh cabe merah keriting haluskan; 100 ml santan; Secukupnya gula pasir; Secukupnya garam

S Galih Larasati @larasyaas

Jakarta Barat

Luti gendang ini makanan/oleh2 khas Kepulauan Riau. Luti gendang ini sejenis roti goreng dgn isian ikan, enak deh❤️ Favorite aku dan suami banget. Nah berhubung pengen bgt makan luti tapi ga tau kalo di Jakarta belinya dimana, jadi aku bikin sendiri aja. Resep ini kebetulan dapet dari mamah mertua aku orang asli Tarempa (KepRi) yg jago bgt masak👌🏻 Alhamdulillah rasanya enak bgt persis sama Luti yg sering saya makan dan dijual di Batam

Lebih banyak

Luti Gendang (Roti Goreng Isi)

S Galih Larasati @larasyaas

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍞Bahan Roti ;
400 grterigu protein tinggi (cakra)
100 grterigu protein sedang (segitiga biru)
40 grgula pasir
1 butirtelur
1 sdmragi instan
2 sdmbutter
Secukupnyaair santan
🦈Bahan isian ;
700 grikan tongkol fillet ambil dagingnya saja
5 siungbawang merah haluskan
5 siungbawang putih haluskan
15 bhcabe merah keriting haluskan
100 mlsantan
Secukupnyagula pasir
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

🍞ROTI ; Didalam wadah aduk rata telur dan gula pasir. Lalu masukkan terigu, butter dan ragi instan lalu aduk. Masukkan sedikit demi sedikit air santan lalu uleni sampai adonan kalis
2

Diamkan dan tutup adonan menggunakan kain basah min 30 menit hingga adonan mengembang
3

🦈ISIAN ; baluri ikan dengan sedikit garam lalu bakar menggunakan happycall hingga matang. Lalu giling ikan sampai halus seperti abon
4

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan tumis hingga hampir kering lalu masukkan ikan yg sudah digiling tadi. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya (rasa asin dan manisnya harus lebih menonjol krn nanti setelah terbalur adonan roti akan lebih hambar) Koreksi rasa, lalu masak terus pakai api kecil hingga ikan kering seperti abon. Matikan api
5

Cara Membuat Luthi ; Ambil adonan kira-kira 50gr ke telapak tangan lalu pipihkan, beri isian lalu tutup dan bentuk agak lonjong. Ulangi hingga adonan habis. Goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil hingga coklat keemasan. Lalu tiriskan