柿をたくさん頂き有った長芋と組み合わせました。酸味控えめで擦った胡麻の香りが良くて美味しく出来ました☆
長芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。酢水（分量外）に浸す。
柿も食べやすい大きさに切る。
白胡麻は擦ってからボウルに入れ、寿司酢と蜂蜜を加え、泡立て器でよく混ぜる。（すりごまの場合はそのままボウルに入れる）
長芋を酢水から取り出し、水洗いして水分を拭き取る。
柿と長芋をボウルに加え、全体を和える。
酢の量はお好みで調整してください。私は白胡麻はチョッパーで粉砕しました。
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