簡単定番・東坡肉（トンポーロー）
皮付きの豚バラブロック肉が手に入ったら、是非、煮込んでください。中華料理の定番の逸品が出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を半分に切り、塩（分量外）をすり込み、それぞれ、タコ糸を縦に一巻き、横にグルグル巻いて縛る。ネギを10cmに切る。
- 2
フライパンを中火で温めて、1の豚肉の全面を焼き、取り出しておく。15分卵を茹で殻を剥いておく。
- 3
鍋に水を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、1の豚肉とネギ、2の卵と◆の調味料を入れ、2時間弱火で煮込む。
- 4
3の鍋の火を止めて、粗熱を取り、具材を冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
- 5
食べる時にタコ糸を外し、1cm幅に切り、レンジ（200w）で、2分ほど温めてから食べる。
コツ・ポイント
弱火で煮込む代わりに保温調理器を使うと省エネできます。粗熱を取る段階で、味が染み込みます。冷やすことにより、肉を崩れることなく切ることができます。レンジは弱めにかけることにより柔らかく仕上がります。
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