日向夏と交配した酸味のまろやかな食べられるレモンを手に入れたので、一つは生食し、もう一つをジャムにしました。その覚書です。
皮を薄く切って千切り。お湯で数分ゆがく。
実は薄皮を取り、実と皮の重量の 80％のグラニュー糖を用意する。
砂糖と混ぜて5分経ってから、10分ほど煮て瓶に入れる。
璃の香レモン
薄皮は手でむくことができます。苦味が苦手な方は、使う皮を1/2個分にして、2度ゆがいて下さい。
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