たまねぎ、にんじんは薄切り。しめじ、えのきは石づきを切りほぐす。鶏肉は1口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き目をつけて取り出す

同じフライパンでにんにく → 玉ねぎ → にんじん → きのこの順に炒める。

トマト缶1缶、水100ml、コンソメ小さじ1砂糖小さじ1を入れて混ぜる。

鶏肉を戻して蓋をして 弱火で15〜20分 煮込む。

酸味が強ければ砂糖を入れて完成。