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正月の定番!関東風の雑煮
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正月の定番!関東風の雑煮-レシピのメイン写真

正月の定番!関東風の雑煮

seiichiro
seiichiro @cook_112424848

鶏肉とかつおだしから出る旨味と、ゆずの皮がアクセントになる我が家の雑煮レシピです。

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正月の定番!関東風の雑煮

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材料

2人分
  • 水 1000ml
  • 鰹節 40g
  • 鶏もも肉 100g
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 小松菜 1/2束
  • かまぼこ 4切れ
  • ゆずの皮 適量
  • 切り餅 2個
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させ、鰹節を入れて3分煮る。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方1写真
  2. 2

    鰹節をこしてだしをとる。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方2写真
    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方2写真
  3. 3

    だし汁に鶏もも肉を入れ、煮立ったらアクを取る。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方3写真
    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方3写真
  4. 4

    醤油と酒を加える。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方4写真
  5. 5

    小松菜を切り、かまぼこと一緒に加えて10分煮る。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方5写真
    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方5写真
  6. 6

    ゆずの皮を加える。

    • 正月の定番!関東風の雑煮作り方6写真
  7. 7

    器に焼いた餅を入れ、具と汁をかけて完成。

コツ・ポイント

鰹節の量を調整することで、だしの風味をお好みに合わせられます。

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seiichiro
seiichiro @cook_112424848
2026/01/02 02:53に公開
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このレシピのキーワード

雑煮 小松菜 鶏もも肉 ゆず 切り餅 かつお節 かまぼこ 酒

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