Mutancana
#calendariofebbraio Un piatto di terre e tempi lontani , pensate che è risalente all' impero Ottomano. Piatto preferito da Maometto II il conquistatore. Provatelo è veramente incredibile sono sicuro che conquisterà anche voi 😉.
Mutancana
#calendariofebbraio Un piatto di terre e tempi lontani , pensate che è risalente all' impero Ottomano. Piatto preferito da Maometto II il conquistatore. Provatelo è veramente incredibile sono sicuro che conquisterà anche voi 😉.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Affettiamo la cipolla e la caramelliamo in burro con zucchero di cocco e sale.
- 2
Aggiungiamo la carne a pezzi e la rosoliamo bene.
- 3
Versiamo il brodo o acqua, aggiungiamo pepe e cannella di Goa in polvere e uno spicchio d aglio tritato.
- 4
Cuociamo a fuoco basso per 40 minuti 1h, mescolando ogni tanto e se serve aggiungendo acqua fino a che la carne perderà la sua tenacità
- 5
Gli ultimi 25 minuti uniamo anacardi e pistacchi mandorle in precedenza tostati, più fichi o datteri, albicocche, prugne che non perderanno troppo la loro consistenza (non si disferanno) e rilasceranno nel mutancana un sapore gradevole. Aggiustiamo di sale.
- 6
Decoriamo aggiungendo altra frutta secca (anacardi, pistacchi) e una spolverata di aneto. Serviamo caldo e gustiamo.
- 7
Nella ricetta è previsto anche del miele, ma si può anche omettere eviterà al piatto di essere stucchevole tenendo conto che sono compresi fichi albicocche prugne disidratate che per conto loro hanno una quantità importante di zucchero.
Consigli
Per un tocco extra, puoi aggiungere un po' di acqua di rose all'aşure.
Cooksnap
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