Siapkan bahan

Tuang air,masukkan ayam, masak dengan api besar, biarkan hingga air mendidih. Setelah mendidih, tutup pancinya, kecilkan api biarkan terus masak hingga ayam empuk.

Lalu siapkan panci dan panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, kayu manis, pekak, cengkeh, kapulaga, aduk dan tumis lagi hingga rempah harum. Masukkan potong ayam, garam dan penyedap, aduk rata dan tumis beberapa saat, lalu tutup pancinya. Biarkan ayam berubah warna dan sedikit mengeluarkan air kaldu dengan sendirinya (gunakan api kecil agar tidak cepat gosong).

Setelah ayam empuk, masukkan santan kental masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga matang, dan kuah menyusut. Koreksi rasa, tambahkan gula pasir (bila dirasa kurang), aduk rata, jika kurang asin bisa ditambah garam sesuai selera. Angkat ayamnya, goreng, lalu suwir suwir untuk penyajian nanti.

Siapkan bahan untuk pelengkap. Potong2 bahan, dan goreng keripik kentang, angkat dan sisihkan.

Penyajian = siapkan mangkuk, tata nasi, lalu soun/bihun, lalu toge, suwiran ayam goreng, irisan wortel rebus, keripik kentang, siram dengan kuah Kare. Jgn lupa taburi dengan irisan daun bawang, daun seledri dan juga bawang goreng. Sajikan dengan sambal, jika suka beri perasan jeruk air jeruk nipis.