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エスケシャーダ！タラとオリーブのマリネ♪
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エスケシャーダ！タラとオリーブのマリネ♪-レシピのメイン写真

エスケシャーダ！タラとオリーブのマリネ♪

maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
Tokyo

塩漬けのタラ、バカリャウで作るスペイン料理ですが、スーパーで手に入る甘塩鱈の切り身でも美味しくいただけます♪冷やしたスパークリングワインやカヴァとの相性はピッタリですね！

塩漬けのタラ、バカリャウで作るスペイン料理ですが、スーパーで手に入る甘塩鱈の切り身でも美味しくいただけます♪冷やしたスパークリングワインやカヴァとの相性はピッタリですね！

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エスケシャーダ！タラとオリーブのマリネ♪

maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
Tokyo

塩漬けのタラ、バカリャウで作るスペイン料理ですが、スーパーで手に入る甘塩鱈の切り身でも美味しくいただけます♪冷やしたスパークリングワインやカヴァとの相性はピッタリですね！

塩漬けのタラ、バカリャウで作るスペイン料理ですが、スーパーで手に入る甘塩鱈の切り身でも美味しくいただけます♪冷やしたスパークリングワインやカヴァとの相性はピッタリですね！

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材料

4人分
  • 甘塩鱈切り身 2切れ
  • オリーブ（瓶入りの種抜きタイプ） 10個
  • トマト １個
  • イタリアンパセリ 適量
  • 《マリネソース》
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ホワイトバルサミコ 小さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鱈の骨を抜き1センチ角に切り揃え、約1%濃度の塩湯でさっと茹でたらザルにあげておく。トマトも1センチ角に切り揃える！

  2. 2

    マリネソースをボウルで全て混ぜ合わせたら、オリーブは4等分の輪切りにし、①と一緒にソースに加え優しく全体的に絡める

  3. 3

    ②をラップして冷蔵庫で1時間以上マリネしたら、刻んだイタリアンパセリを加え優しく混ぜ合わせ器に盛り付けたら完成です！

    • エスケシャーダ！タラとオリーブのマリネ♪作り方3写真

コツ・ポイント

鱈とオリーブの塩味を大切にしながら全体的な塩味を調整しましょう♪茹でた鱈が崩れないようマリネは優しく混ぜ合わせます！

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maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
2026/05/22 23:22に公開
Tokyo
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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このレシピのキーワード

マリネ トマト イタリアンパセリ オリーブ

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