Soto Tangkar No Santan

Name: Soto Tangkar No Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi sengkel; 2,3 liter air; 7 lembar daun salam; 3 batang serai; 15 lembar daun jeruk; 1 batang kayu manis; 2 buah pekak; 10 butir cengkeh; 1 butir biji pala; 400 ml susu evaporasi; 4 sdt kaldu sapi; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt penyedap; 20 siung bawang merah; 12 siung bawang putih; 15 pcs cabe merah keriting; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 8 pcs kemiri; 1 kelingking kunyit; 1/2 jempol jahe; 1/2 jempol lengkuas; Secukupnya Daun bawang; Secukupnya Emping; Secukupnya Bawang goreng; Secukupnya Tomat merah; Secukupnya Jeruk limau

Lay's Kitchen @erliachmad

Resep : firhanmci

Lebih banyak

Soto Tangkar No Santan

Lay's Kitchen @erliachmad

Resep : firhanmci

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi sengkel
2,3 literair
7 lembardaun salam
3 batangserai
15 lembardaun jeruk
1 batangkayu manis
2 buahpekak
10 butircengkeh
1 butirbiji pala
400 mlsusu evaporasi
4 sdtkaldu sapi
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtpenyedap
Bumbu halus :
20 siungbawang merah
12 siungbawang putih
15 pcscabe merah keriting
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
8 pcskemiri
1kelingking kunyit
1/2 jempoljahe
1/2 jempollengkuas
Pelengkap :
SecukupnyaDaun bawang
SecukupnyaEmping
SecukupnyaBawang goreng
SecukupnyaTomat merah
SecukupnyaJeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging sengkel, rebus sebentar. Buang kotoran yg mengapung jika ada, cuci daging. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, pekak, kayu manis, cengkeh, pala sampai wangi dan bumbu tanak
3

Presto daging dengan air dan bumbu yang sudah di tumis tadi, selama 25-30 menit dari presto mendesis. Setelah matang, diamkan dahulu selama 30 menit, jangan dibuka dulu prestonya untuk menghilangkan uap panasnya. Setelah 30 menit baru bisa dibuka penutupnya. Panaskan lagi dengan keadaan tanpa penutup presto, lalu tambahkan susu evaporasi. Masak sampai mendidih. Tes rasa, siap dinikmati.