鶏胸肉はフォークで数箇所刺し、厚みを均一にする。

ポリ袋に鶏肉、塩、砂糖、酒を入れ、よく揉み込んで10分置く。

オリーブオイル、にんにく、黒胡椒を加え、全体になじませる。

鶏胸肉にマヨネーズを塗りパン粉をふりかける。

天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を皮目を上にしてのせる。210℃のオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がったらアルミホイルをふんわりかぶせ、天板の上で5〜7分休ませる。

⭐︎ここからソース作り⭐︎

玉ねぎを細かめのみじん切りにし、水に5分さらして辛味を抜き、水気をしっかり絞る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で(10分くらい)香りを出し、火を止めて冷ます。

ボウルに玉ねぎ、冷めたにんにくオイル、パセリ、酢、塩、ブラックペッパー、醤油、コンソメを入れて混ぜる。

冷蔵庫で30分〜1時間寝かせて味をなじませる。