いちじくとバナナのふわふわ♡カップケーキ♪
完熟バナナの消費を兼ね、いちじくも一緒に入れて、久し振りにカップケーキを焼いてみました🤗ベースはHMですが、卵白を泡立てて加える事でふわふわに💓溶かしバターに、潰したバナナを入れる事で、濃厚なバナナベースになり、焼きたての香りとふわふわ感が楽しめます😋🌸
いちじくとバナナのふわふわ♡カップケーキ♪
完熟バナナの消費を兼ね、いちじくも一緒に入れて、久し振りにカップケーキを焼いてみました🤗ベースはHMですが、卵白を泡立てて加える事でふわふわに💓溶かしバターに、潰したバナナを入れる事で、濃厚なバナナベースになり、焼きたての香りとふわふわ感が楽しめます😋🌸
アプリでひらく作り方
- 1
完熟バナナは皮を剥いて袋に入れ、外から揉んでよく潰す。バターを耐熱容器に入れて溶かす。
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- 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵白2個分にグラニュー糖の一部（大さじ2）を加えてツノが立つまで泡立て、ラップをかけて冷蔵庫へ。
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- 3
溶かしバターに残りのグラニュー糖を入れてかき混ぜ、温かい内に、潰したバナナを加えてよく混ぜ、卵黄と牛乳も加えて混ぜる。
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- 4
③のボウルにHMをザルでこしながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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- 5
いちじくは、皮を剥き、トッピング用はイチョウ切りに。残り半分は刻んで水気を拭き、④の生地に混ぜ込む。
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- 6
⑤の生地に②のメレンゲをすくいながら2回に分けて加え、泡を消さないよう下からすくいあげるよう優しく混ぜ込む。
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- 7
オーブンを170℃に設定する。
- 8
オーブン皿に型を並べ、⑥の生地を8分目量入れ、トッピング用のいちぢくを乗せ、オーブン皿を持って軽く落とし、空気を抜く。
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- 9
170℃のオーブンで20分〜25分焼く。竹串を刺してみて生地がつかなれば焼き上がりです☺️まだなら追加して焼いてね🤗
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- 10
焼き上がりをケーキクーラーや網に乗せ、粗熱をとってどうぞ🤗焼き菓子は翌日の方がバターが馴染んでより美味しくなります😋💕
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コツ・ポイント
バナナは是非とも完熟がお勧めですが、なければグラニュー糖の甘みをプラスしてみてくださいネ
卵白を泡立てておく事で、ふわふわ食感になります🤗卵黄1個分は、お味噌汁にでも使ってネ。
つくれぽ
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