Rendang Bebek

Name: Rendang Bebek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek (sekitar 2kg); 2000 ml santan dari 5 butir kelapa; Bumbu Halus; 3 ons bawang merah; 3 bonggol bawang putih; 3 ons lengkuas; 1 ons jahe; 1 ons cabe (saya campur cabe keriting + cabe merah besar); bumbu tambahan; 1 biji pala; 1 sdm ketumbar; 2 lembar daun kunyit; 6 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 5 batang serai (memarkan); secukupnya kapulaga; garam; minyak untuk menumis

Nyonya Arsil @cook_7795120

Balikpapan

Ceritanya sih mau buatin makanan khas hari raya untuk suami yg adalah orang minang. Jadi deh bikin rendang itik dengan resep dari Ibu Mertua tercinta.

Lebih banyak

Rendang Bebek

Nyonya Arsil @cook_7795120

Balikpapan

Ceritanya sih mau buatin makanan khas hari raya untuk suami yg adalah orang minang. Jadi deh bikin rendang itik dengan resep dari Ibu Mertua tercinta.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 Jam

1 ekorbebek (sekitar 2kg)
2000 mlsantan dari 5 butir kelapa
Bumbu Halus
3 onsbawang merah
3 bonggolbawang putih
3 onslengkuas
1 onsjahe
1 onscabe (saya campur cabe keriting + cabe merah besar)
bumbu tambahan
1 bijipala
1 sdmketumbar
2 lembardaun kunyit
6 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
5 batangserai (memarkan)
secukupnyakapulaga
garam
minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

4 Jam

1

Sebelum dipotong potong, bebek yg sudah dibersihkan bulunya, wajib dibakar di atas api sampai kulitnya menghitam.
2

Masak bebek (saya pakai wajan yg besar supaya lebih leluasa mengaduk) bersama dengan bumbu yg sudah dihaluskan sampai airnya mengering dan bebek sedikit empuk (step ini sekitar 1,5 jam prosesnya)
3

Masukkan santan, dan aduk2 terus agar santan tidak pecah sampai santan mendidih
4

Masukan bumbu tambahan, kemudian sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong, masak terus sampai santan mengering dan mengeluarkan minyak
5

Paling penting adalah, memasaknya harus dengan api kecil agar bumbu meresap dan bumbu tidak cepat gosong