Asam Pedas Ikan 🐟

Name: Asam Pedas Ikan 🐟
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bulat (bisa diganti dgn kakap/tongkol/patin/tuna); 1 buah nanas matang (bisa diganti dgn belimbing wuluh); 1 buah tomat; 2 biji asam jawa (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera); 2 batang sereh (geprek); 1 ruas laos/lengkuas (geprek); 3 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 1 buah jeruk nipis; Garam secukupnya (sesuai selera); Minyak goreng utk menumis; secukupnya Air; Bumbu yg dihaluskan :; 10 buah cabe merah kriting (kalau tdk suka pedas bisa dikurangi); 5 buah cabe rawit merah (boleh tdk pakai); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 batang sereh; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 3 buah kemiri

Rini fw Hasyim @RiniiHasyim_

Yogyakarta

Suka banget sama menu masakan yg satu ini, ASAM PEDAS IKAN 😋
Aku memang keturunan jawa, tapi terlahir & dibesarkan di tanah melayu yg membuat lidahku mau tdk mau harus terbiasa dgn masakan melayu. Jadi walaupun sekarang sudah menetap ditanah jawa, teteeuuupp masakan melayu harus ada utk menu makan suami 😀😁😃

Lebih banyak

Asam Pedas Ikan 🐟

Rini fw Hasyim @RiniiHasyim_

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan bulat (bisa diganti dgn kakap/tongkol/patin/tuna)
1 buahnanas matang (bisa diganti dgn belimbing wuluh)
1 buahtomat
2 bijiasam jawa (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
2 batangsereh (geprek)
1 ruaslaos/lengkuas (geprek)
3 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
1 buahjeruk nipis
Garam secukupnya (sesuai selera)
Minyak goreng utk menumis
secukupnyaAir
Bumbu yg dihaluskan :
10 buahcabe merah kriting (kalau tdk suka pedas bisa dikurangi)
5 buahcabe rawit merah (boleh tdk pakai)
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 batangsereh
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
3 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, potong2 menjadi beberapa bagian (ukuran sesuai selera). Lalu lumuri dgn jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit agar amisnya hilang
2

Potong nanas kecil2 dg ukuran kira2 3-4 cm (kalau pakai belimbing wuluh, biarkan belimbing wuluh tetap utuh, tdk perlu dipotong, cukup dicuci beesih)
3

Potong tomat membentuk dadu. Lalu haluskan semua bumbu (kalau saya menghaluskannya tdk begitu halus. Masih agak sedikit kasar agar lebih terasa bumbunya & tdk terasa amis ikannya)
4

Tumis semua bumbu yg telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh & laos geprek. Setelah harum masukkan air sesuai selera (kalau sy lebih suka yg kuahnya banyak). Tunggu sampai air mendidih
5

Setelah air mendidih masukkan ikannya. Tunggu sampai bumbu meresap & ikan matang
6

Larutkan asam jawa dgn sedikit air hangat. Masukkan asam jawa bersamaan dgn nanas (masukkannya setelah ikan matang). Lalu tunggu sampai airnya agak sedikit menyusut
7

Masukkan tomat, aduk2 hingga merata. Tambahkan garam & koreksi rasa
8

Asam pedas siap dihidangkan 😊