Sambal Goreng Ati Maknyuss warisan Nusantara

Name: Sambal Goreng Ati Maknyuss warisan Nusantara
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ati Sapi; 1/2 Butir Kelapa Parut, peras 2x dengan air 500ml sehingga menghasilkan santan kental dan encer; Bumbu Rebusan :; 1 Jempol Jahe keprek; 1 Jempol Lengkuas keprek; 1 Batang Serai keprek; 2 Lembar Daun Salam; 2 Lembar Daun Jeruk; 5 Siung Bawang putih keprek; 2 cm Kayumanis (optional); Bumbu Halus untuk tumisan :; 150 Gram Bawang Merah; 150 Gram Bawang Putih; 250 Gram Cabe Merah Keriting; 3-5 Buah Cabe Rawit (kalau mau pedas); 1/2 Jempol Jahe; Pelengkap Tumisan :; 1/2 Jempol Jahe keprek; 1 Jempol Lengkuas keprek; 2 Lembar Daun Salam; 2 Lembar Daun Jeruk; 1 Batang Sereh keprek; 1 Sdm Garam; Secukupnya Minyak Goreng

Eva Jieva @evajieva

Jakarta

Saya sukaa banget sama sambal goreng ati ini. Selain maknyus, kandungan gizi dalam ati sapi ini sangat baik utk tubuh. Adaptasi resep warisan mama, jadilah samgorti idaman 😍

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Maknyuss warisan Nusantara

Eva Jieva @evajieva

Jakarta

Saya sukaa banget sama sambal goreng ati ini. Selain maknyus, kandungan gizi dalam ati sapi ini sangat baik utk tubuh. Adaptasi resep warisan mama, jadilah samgorti idaman 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAti Sapi
1/2 ButirKelapa Parut, peras 2x dengan air 500ml sehingga menghasilkan santan kental dan encer
Bumbu Rebusan :
1 JempolJahe keprek
1 JempolLengkuas keprek
1 BatangSerai keprek
2 LembarDaun Salam
2 LembarDaun Jeruk
5 SiungBawang putih keprek
2 cmKayumanis (optional)
Bumbu Halus untuk tumisan :
150 GramBawang Merah
150 GramBawang Putih
250 GramCabe Merah Keriting
3-5 BuahCabe Rawit (kalau mau pedas)
1/2 JempolJahe
Pelengkap Tumisan :
1/2 JempolJahe keprek
1 JempolLengkuas keprek
2 LembarDaun Salam
2 LembarDaun Jeruk
1 BatangSereh keprek
1 SdmGaram
SecukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati sapi, potong ukuran besar, rebus dengan air secukup nya + bumbu rebusan. (supaya wangi dan tdk amis) Rebus selama 20-30 menit. Tiriskan, buang airnya, ati dipotong dadu.
2

Tumis bumbu halus + pelengkap nya dengan minyak goreng yang cukup sampai bumbu terendam. jangan sampai kurang minyak nanti kurang enak rasa dan bau nya. Tumis hingga bumbu benar2 matang.
3

Setelah bumbu matang, masukkan ati sapi dan aduk2 kurleb 3 menit
4

Masukkan santan encer, aduk2 kurleb 5 menit / sampai agak zat.
5

Masukkan santan kental, masak hingga zat dan matang. Koreksi rasa. Samgorti warisan nusantara dg rasa maknyusss tanpa amis siap disajikan bersama opor dan ketupat :)