Lodeh Sehat (Diet Enak Diabetes)
Lodeh tewel ato nangka muda itu favorit saya banget. Ato lodeh rebung. Sukaaa gitu.. Tapi sayang santannya itu saya gak boleh. Biasanya abis makan yang bersantan selalu pergelangan tangan saya linu. Ato langsung kumat boyokache saya 😁😅
Untung saya punya resep Jukut Balung yang pake Base Genep (ada juga resepnya), yaitu sayur berkuah ala Bali yang untungnya tanpa santan. Enak banget..
Namun kali ini saya pake kemiri banyak2 skalian ujicoba kemiri sebagai pengganti santan. Enak gurih, tidak berat seperti santan kelapa.
Saya tambahkan segenggam daun singkong, hasil ngramban di kebun.
Saya juga nyoba masukkan sedikit daun kunyit. Wangii.. Sayang daun yang paling muda masih kurang muda lagi, jadi terlalu berserat. Serasa mengunyah daun pisang 😅😅
Mari dicoba masak masakan sehat ..
😍😘👌
Lodeh Sehat (Diet Enak Diabetes)
Lodeh tewel ato nangka muda itu favorit saya banget. Ato lodeh rebung. Sukaaa gitu.. Tapi sayang santannya itu saya gak boleh. Biasanya abis makan yang bersantan selalu pergelangan tangan saya linu. Ato langsung kumat boyokache saya 😁😅
Untung saya punya resep Jukut Balung yang pake Base Genep (ada juga resepnya), yaitu sayur berkuah ala Bali yang untungnya tanpa santan. Enak banget..
Namun kali ini saya pake kemiri banyak2 skalian ujicoba kemiri sebagai pengganti santan. Enak gurih, tidak berat seperti santan kelapa.
Saya tambahkan segenggam daun singkong, hasil ngramban di kebun.
Saya juga nyoba masukkan sedikit daun kunyit. Wangii.. Sayang daun yang paling muda masih kurang muda lagi, jadi terlalu berserat. Serasa mengunyah daun pisang 😅😅
Mari dicoba masak masakan sehat ..
😍😘👌
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan
- 2
Potong2 terong
- 3
Petik daun singkong per helai. Potong2 setengah lembar daun kunyit.
- 4
Potong2 tempe. Potong2 tulang ayam. Boleh sih klo pake daging ayam. Ini soalnya dagingnya saya fillet untuk masakan lain. Misi penyelamatan tulang ini ceritanya 😁😁
- 5
Siapkan bumbunya. Cabe rawitnya saya pakai yang kering. Ukurannya bawang merah saya kecil2, itu pun rasanya kurang deh.. Habis stok 😂. Lengkuasnya muda banget, hasil njebol di kebun hehe.. jadi sesuaikan takarannya yaa..
- 6
Haluskan: bawang merah, lengkuas, kunyit, jahe, kencur, serai. Cabe besar nya dihaluskan setelah bumbu awal halus dan sebentar aja agar masih ada tekstur kasar2nya. Cabe rawitnya saya biarkan utuh agar tidak terlalu pedas.
- 7
Kemiri disangrai dulu, lalu haluskan dengan secukupnya air agar blender bisa berputar.
- 8
Tumbuk bawang putih.
- 9
Panaskan minyak goreng.
- 10
Tumis bawang putih hingga harum dan agak kering.
- 11
Masukkan bumbu halus, cabe rawit, daun jeruk purut dan daun salam.
- 12
Tumis hingga bau langu hilang dan airnya menyusut. Matikan api.
- 13
Sementara itu rebus tulang ayam dan tempe dengan setengah panci air.
- 14
Setelah mendidih, masukkan tewel.
- 15
Masukkan juga bumbu tumis. Aduk rata.
- 16
Masukkan 'santan' kemiri. Aduk rata.
- 17
Masukkan terong.
- 18
Masukkan garam, merica dan gula. Gulanya saya pake 1 sachet gula diabtx. Tes rasa.
- 19
Masukkan daun singkong dan sedikit daun kunyit muda. Aduk rata, tunggu 2 menit lalu matikan api.
- 20
Taraa...! Jadi deh lodeh sehatnya 😍😘👌
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar