LONTONG AYAM BUMBU KACANG (sate ayam tapi males nusuk)

Name: LONTONG AYAM BUMBU KACANG (sate ayam tapi males nusuk)
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 btg lontong uk sedang (aku beli jadi); 1 kg ayam (cincang kecil, aku banyakan bagian tulang), rebus; Bumbu:; 500 gr kacang tanah goreng; 1 bungkul bawang putih (goreng hingga harum); 8 siung bawang merah (goreng hingga layu); 700 ml santan (tdk kental jg tidak encer); 100 gr gula merah; Sejumput asam jawa; 6 lembar daun jeruk (sobek²); 200 ml kaldu ayam (air rebusan ayam); 50 gr cabe rawit (sesuai selera); 50 gr cabe merah; 3 butir kemiri; 200 ml kecap manis; secukupnya Garam; Bawang goreng iris, seledri dan kerupuk merah (untuk taburan)

Wie's Kitchen @wieskitchen

Medan

Setelah 6 thn menikah baru kali ini Idul adha ga bareng mamak dan mama mertua (biasanya bareng salah satu nya), jd malam takbir udh nginep disono, dan ga ikut tradisi antar mengantar panganan dipagi idul adha di tetangga (Berhubung kita masih tinggal di daerah yg msh ada tradisi gt). Simple nya aja, saya malu kalo tetangga nganter, tp pulangin piringnya kosong.. jd lah terbesit niat buat lontong ayam bumbu kacang ini untuk bales isian piring tetangga 😬

Lebih banyak

LONTONG AYAM BUMBU KACANG (sate ayam tapi males nusuk)

Wie's Kitchen @wieskitchen

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 porsi

10 btglontong uk sedang (aku beli jadi)
1 kgayam (cincang kecil, aku banyakan bagian tulang), rebus
Bumbu:
500 grkacang tanah goreng
1 bungkulbawang putih (goreng hingga harum)
8 siungbawang merah (goreng hingga layu)
700 mlsantan (tdk kental jg tidak encer)
100 grgula merah
Sejumputasam jawa
6 lembardaun jeruk (sobek²)
200 mlkaldu ayam (air rebusan ayam)
50 grcabe rawit (sesuai selera)
50 grcabe merah
3 butirkemiri
200 mlkecap manis
secukupnyaGaram
Bawang goreng iris, seledri dan kerupuk merah (untuk taburan)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam hingga lembut, sisihkan air kaldunya.
2

Haluskan kacang tanah goreng dengan air kaldu (saya pakai blender). Halus atau kasar tergantung selera.
3

Haluskan bumbu (cabe merah + rawit + bawang putih + bawang merah + kemiri), masukkan ke dlm 1 wadah panci dengan kacang halus.
4

Tambahkan santan, gula merah, garam, kecap, sedikit asam jawa (airnya) dan masukkan ayam.
5

Aduk terus hingga agak mengental.
6

Tes rasa, dan sajikan dengan taburan kerupuk, seledri dan bawang goreng.
7

Nb: kalau mau dibuat sate, ayam nya di tusuk dan di bakar.