Soto banjar

Name: Soto banjar
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, belah 4 bagian (paha ayam), rebus sampai lunak; 1 1/2 ltr air kaldu ayam; 15 siung bawang merah, haluskan; 5 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 pala; 5 cm kayumanis; 4 bh cengkih; 2 bh kapulaga; 1 sdm mentega, untuk menumis; 3 btg daun bawang, iris halus; 2 btg seledri, cincang; Pelengkap :; 100 gr soun, rendam sampai lunak, tiriskan; 3 btr telur rebus, potong-potong; 2 sdm bawang goreng; Perkedel kentang; Kecap dan jeruk nipis; Sambal :; 20 bh cabe merah; 10 bh cabe rawit; 4 butir kemiri, sangrai, haluskan; 1 sdt terasi; sesuai selera Garam dan gula pasir; 1 sdm minyak untuk menumis

fairus meidini @faeyfairuz

Bekasi

Masih ada stok paha ayam di freezer, awalnya bingung mau masak apa dan langsung kepikiran bikin soto banjar aja ya.. Ada keturunan banjarmasin masa iya ga bisa bikin masakan yg syegar ini..

Lebih banyak

Soto banjar

fairus meidini @faeyfairuz

Bekasi

Masih ada stok paha ayam di freezer, awalnya bingung mau masak apa dan langsung kepikiran bikin soto banjar aja ya.. Ada keturunan banjarmasin masa iya ga bisa bikin masakan yg syegar ini..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 ekorayam, belah 4 bagian (paha ayam), rebus sampai lunak
1 1/2 ltrair kaldu ayam
15 siungbawang merah, haluskan
5 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtmerica bubuk
1/2pala
5 cmkayumanis
4 bhcengkih
2 bhkapulaga
1 sdmmentega, untuk menumis
3 btgdaun bawang, iris halus
2 btgseledri, cincang
Pelengkap :
100 grsoun, rendam sampai lunak, tiriskan
3 btrtelur rebus, potong-potong
2 sdmbawang goreng
Perkedel kentang
Kecap dan jeruk nipis
Sambal :
20 bhcabe merah
10 bhcabe rawit
4 butirkemiri, sangrai, haluskan
1 sdtterasi
sesuai seleraGaram dan gula pasir
1 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan rempah dan merica.
2

Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu. Tutup pancinya, masak dengan api kecil kurleb 30 menit biarkan kuah tetap panas. Hidangkan
3

Cara menghidangkan : taruh soun, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, irisan perkedel, kentang dan telur dalam mangkuk. Tuangi kuah panas, taburin bawang goreng. Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.
4

Untuk perkedel : 350gr kentang kukus, haluskan. Kemudian beri 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, 1/8 sdt pala bubuk, 1 kuning telur. Bentuk menjadi 4 - 5 bulatan (sesuai selera), gulingkan pada kocokan putih telur, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan