Dendeng Balado
Ceritanya saya lagi kangen sama dendeng buatan Mama. Jadi minta resep sama Mama dan jadilah dendeng ini.. Dendeng Balado ini sedikit beda versi sama yang di restaurant Padang. Karena saya malah lebih suka sama yg versi mama. Kalau di restaurant padang kan agak kering. Kalau yang saya buat ini gak terlalu kering. Kalau yang suka kering di geprek nya sampai benar2 tipis ya. Dan di goreng agak lama sampai kering dan garing. Dan saya sukanya kalau bawang merahnya dibanyakin jadi makin sedepp makannya 😍😍 . Jadi inget timbangan kalau makan ini.. 🙈🙈🙈
Dendeng Balado
Ceritanya saya lagi kangen sama dendeng buatan Mama. Jadi minta resep sama Mama dan jadilah dendeng ini.. Dendeng Balado ini sedikit beda versi sama yang di restaurant Padang. Karena saya malah lebih suka sama yg versi mama. Kalau di restaurant padang kan agak kering. Kalau yang saya buat ini gak terlalu kering. Kalau yang suka kering di geprek nya sampai benar2 tipis ya. Dan di goreng agak lama sampai kering dan garing. Dan saya sukanya kalau bawang merahnya dibanyakin jadi makin sedepp makannya 😍😍 . Jadi inget timbangan kalau makan ini.. 🙈🙈🙈
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging dan keringkan.
- 2
Masukkan semua bahan rebusan/ungkepan ke dalam panci lalu tambahkan daging dan ungkep daging sampai kuah menyusut. Angkat daging dan sisihkan. Lalu simpan kuah rebusannya untuk dipakai nanti.
- 3
Pipihkan daging dengan bantuan pemukul daging / cobek
- 4
Sementara rebus sebentar dengan menggunakan sisa air rebusan daging tadi semua bumbu balado kecuali daun jeruk kemudian angkat dan tiriskan lalu ulek kasar, jangan sampai halus. (jangan di blender ya)
- 5
Panaskan minyak lalu goreng daging (semakin lama semakin garing, saya tidak lama krn kurang suka yang terlalu garing, selera ya)
- 6
Tumis bumbu balado dengan minyak agak banyak sampai wangi tambahkan gula, garam dan irisan daun jeruk. Koreksi rasa.
- 7
Lalu tambahkan daging ke dalamnya, aduk rata sebentar dan sajikan dengan nasi hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar