Gulai Ikan Mujair Kemangi

Name: Gulai Ikan Mujair Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan mujair; jeruk nipis; 1 genggam kemangi; Bumbu Halus :; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 3 biji Kemiri; 1/4 sdt ketumbar; 2 buah cabai merah; 3 cm Jahe; Bumbu Rempah; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas; 1 batang sereh; 1 buah asam kandis; 1 butir kapulaga; 3 cm kayu manis; 1 sdm santan kara; 400 ml air; secukupnya minyak goreng; secukupnya gula; secukupnya garam; pelengkap :; daun singkong rebus; sambal cabai hijau

Prathidina - Pawon Mak Syifa @En_kitchen88

yogyakarta Cilegon

Awalnya mau bikin pepes, karna daun pisang lagi kehabisan. Trus kepikiran, kayaknya makan ikan berkuah santan, pakai sambal ijo plus sayur rebus enak.
Dan kali ini pakai ikan mujair, karna ada stok ikan dikulkas. Cuss eksekusi, tapi pakai bumbu yang lebih ringan dan lebih seger.

Lebih banyak

Gulai Ikan Mujair Kemangi

Prathidina - Pawon Mak Syifa @En_kitchen88

yogyakarta Cilegon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan mujair
jeruk nipis
1 genggamkemangi
Bumbu Halus :
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
3 bijiKemiri
1/4 sdtketumbar
2 buahcabai merah
3 cmJahe
Bumbu Rempah
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas
1 batangsereh
1 buahasam kandis
1 butirkapulaga
3 cmkayu manis
1 sdmsantan kara
400 mlair
secukupnyaminyak goreng
secukupnyagula
secukupnyagaram
pelengkap :
daun singkong rebus
sambal cabai hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu rempah dan sedikit air kira kira 50ml untuk mematangkan bumbu.
3

Setelah bumbu harum dan tanak (warna dari bumbu mulai terlihat matang) dan daun jeruk, kunyit mulai layu tambahkan air dan santan.
4

Sambil terus diaduk, tambahkan gula dan garam sedikit terlebih dahulu. Note : gunakan api jangan terlalu besar dan diaduk terus supaya santan tidak pecah.
5

Setelah terlihat mendidih, masukkan ikan. Masih terus diaduk perlahan. Tambahkan kemangi, aduk kembali sampai ikan terlihat matang dan air mulai terlihat mengental. Sajikan dengan pelengkap sambal cabe hijau dan daun singkong rebus 😊