Soto Kuning Segar

Name: Soto Kuning Segar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg balungan sapi; 1/4 kg daging ayam, rebus sebentar utk menghilangkan lemak putihnya; 2 liter air; bumbu kuah (haluskan):; 2 sdm garam (sesuaikan selera); 1 butir kemiri; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 jempol kunyit; 1/2 sdt merica halus; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai geprek; 1 ruas jari laos geprek; 1 ruas jari jahe geprek; tambahan (tdk usah dihaluskan) :; 1 sdm gula; 1 sdt kaldu jamur; pelengkap :; 1 bungkus kecil soun direndam air panas sebentar kmd tiriskan; 3 batang daun bawang diiris2; 3 telur rebus bagi 2; 1 genggam tauge siram dengan air mendidih; 1 tomat iris bulat tipis; 2 jeruk nipis iris tipis dan peras saat menyajikan jika suka; secukupnya cabe rawit utk sambal (rebus kemudian haluskan)

ummu ibrahim @f8_kitchen

Slawi Tegal

yg ini ak kasih balungan kuahnya biar sedap. sebenernya bikin soto ini sangat simpel, cuma bikin kuahnya saja intinya, tapi printilan2 (bahan pelengkap) yang lain yg agak bikin ribet 😁😁, tp insyaallah rasanya mantapp, sering2 dicicipi saja saat masak sesuaikan manis asinnya biar pas.. selamat mencoba 👌

Lebih banyak

Soto Kuning Segar

ummu ibrahim @f8_kitchen

Slawi Tegal

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgbalungan sapi
1/4 kgdaging ayam, rebus sebentar utk menghilangkan lemak putihnya
2 literair
bumbu kuah (haluskan):
2 sdmgaram (sesuaikan selera)
1 butirkemiri
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1 jempolkunyit
1/2 sdtmerica halus
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai geprek
1 ruas jarilaos geprek
1 ruas jarijahe geprek
tambahan (tdk usah dihaluskan) :
1 sdmgula
1 sdtkaldu jamur
pelengkap :
1 bungkus kecilsoun direndam air panas sebentar kmd tiriskan
3 batangdaun bawang diiris2
3telur rebus bagi 2
1 genggamtauge siram dengan air mendidih
1tomat iris bulat tipis
2jeruk nipis iris tipis dan peras saat menyajikan jika suka
secukupnyacabe rawit utk sambal (rebus kemudian haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air sampe mendidih kemudian masukkan balungan dan ayam, menggunakan api sedang
2

Sementara itu, tumis dengan minyak secukupnya, bumbu halus dan bumbu dapur (daun salam dll) sampe tercium aroma wangi. kmd masukkan bumbu tumis ini ke kuah yg sedang direbus td. tunggu sampe sari2 balungan keluar dan test rasa, jika sdh pas rasanya, matikan api dan beri irisan daun bawang sebagian dalam kuah. angkat ayam kemudian goreng sebentar dan suwir2
3

Utk penyajian, tata dalam mangkok : nasi, soun, tauge, ayam suwir, daun bawang kemudian siram dengan kuah kuning, dan beri topping telur dan tomat, beri sambal dan kecap, beri perasan jeruk nipis jika ingin lebih segar. sajikan.
4

Alhamdulillah selesai. maturnuwun. semoga bermanfaat.. 😊