Cuci beras dan rendam dgn air sesaat. Sisihkan.

Tumis bawang putih & bawang merah dgn minyak goreng hingga harum (minyaknya agak dibanyakin sedikit ya). Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan garam. Tumis lagi. Lalu matikan api kompor.

Alasi panci kastrol dgn daun pisang spy nasi tidak cepat hangus. Tuang beras dan tumisan bumbu berikut minyaknya ke dlm panci. Tambahkan air kira2 satu ruas jari diatas permukaan beras. Aduk rata. Tes rasa. Nyalakan kompor dgn api sedang. Tutup panci dan tunggu mendidih. Sambil menunggu, kita tumis teri medannya.

Panaskan minyak goreng secukupnya dlm wajan. Tumis bawang putih & bawang merah sampai harum. Masukkan teri medan dan cabenya. Tumis sampai cabe layu. Matikan api kompornya.

Lihat liwetan beras dlm panci kastrol. Kalau sdh mendidih, kita aduk rata. Bila perlu kalau air sdh menyusut tp nasi masih berupa beras, bisa ditambahkan air panas secukupnya (jangan kebanyakan ya, nanti nasinya lembek). Tutup lagi dan kecilkan api kompornya.

Tunggu sesaat kira2 hampir matang, kita buka tutupnya, aduk rata dan taburi daun kemangi diatasnya. Lalu kita tutup dgn daun pisang, dan taruh tumisan teri medan diatasnya. Tutup lagi pancinya dan jangan dibuka sampai nasinya tanak. Matikan api kompor. Diamkan sesaat.

Buka tutup panci dan keluarkan tumisan teri medan dgn cara angkat saja daun pisangnya, lalu taruh di pinggan saji. Aduk nasinya spy tanaknya merata. Tutup lagi pancinya & diamkan sesaat spy nasi benar2 tanak.

Sementara itu kita siapkan pelengkap2 nasi liwetnya spt tahu tempe goreng, lalapan, sambal, sayur asem, kerupuk dll nya. Selesai deh.. nasi liwet siap disantap hangat2.. selamat makan ya.. sedap banget pastinya.. ati2 klo jadi lupa diet yaa..😀😍👍