Bihun Kuah Sapi ala Vietnam

Name: Bihun Kuah Sapi ala Vietnam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (tambah tulang lebih baik); 5 porsi bihun; 🌸 Kuah:; 1/2 buah bawang bombai (potong besar); 1 batang daun bawang (iris besar); 1 batang seledri (iris besar); 1 batang serai (memarkan dan simpul); Secukupnya air; Secukupnya garam, gula pasir, lada; Secukupnya kaldu sapi bubuk (optional); 🌸 Sambal:; 1 batang serai (bagian putihnya, cincang); 3 siung bawang putih (cincang); 2 siung bawang merah (rajang halus); Secukupnya cabai kering giling / bon cabe / chili flakes; Secukupnya minyak; Secukupnya garam; 1 sdm kecap ikan (bisa skip); 1 sendok sayur kuah; 🌸 Pelengkap:; Irisan daun bawang; Irisan daun seledri; Irisan daun ketumbar; Toge / kubis; Bok choy; Irisan bawang bombai; Irisan jeruk nipis (saya skip)

Elza Simple Kitchen @cook_4660870

Jkt

Bisa dibilang ini KW supernya Bun Bo Hue, saya buat tergantung yang tersedia aja di kulkas. Alhamdulillah sangat enak dan segar! Beneran ini nikmat sekali, sambalnya juga nikmat 😍 pecinta cilantro a.k.a daun ketumbar pasti suka. Khas rasanya. Kalau ga suka skip aja yah ganti seledri 😊

Lebih banyak

Bihun Kuah Sapi ala Vietnam

Elza Simple Kitchen @cook_4660870

Jkt

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi (tambah tulang lebih baik)
5 porsibihun
🌸 Kuah:
1/2 buahbawang bombai (potong besar)
1 batangdaun bawang (iris besar)
1 batangseledri (iris besar)
1 batangserai (memarkan dan simpul)
Secukupnyaair
Secukupnyagaram, gula pasir, lada
Secukupnyakaldu sapi bubuk (optional)
🌸 Sambal:
1 batangserai (bagian putihnya, cincang)
3 siungbawang putih (cincang)
2 siungbawang merah (rajang halus)
Secukupnyacabai kering giling / bon cabe / chili flakes
Secukupnyaminyak
Secukupnyagaram
1 sdmkecap ikan (bisa skip)
1 sendok sayurkuah
🌸 Pelengkap:
Irisandaun bawang
Irisandaun seledri
Irisandaun ketumbar
Toge / kubis
Bok choy
Irisanbawang bombai
Irisanjeruk nipis (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging (dan tulang) dengan air sampai kotoran terangkat. Bilas dan bersihkan sisa-sisa kotoran pada daging.
2

Rebus lagi dengan bawang bombai, batang seledri, daun bawang dan serai. Rebus minimal 1 jam agar daging empuk (bisa pakai presto). Setelah mendidih bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masak sebentar, cek rasa lalu matikan api. Jika pakai bok choy, bisa langsung rebus di kuah.
3

Tumis serai dan bawang merah sampai harum, masukan cabai merah kering giling, bawang putih, kecap ikan dan garam. Tumis sampai semua matang. Tuangkan sedikit air kuah, masak sebentar sampai air sedikit menyusut. Note: disini saya pakai cabai rawit Thailand segar.
4

Rebus bihun / rendam di air panas sampai empuk.
5

Untuk pelengkap topping, iris-iris bawang bombai, lalu rendam di air es. Proses ini membantu membuat bawang lebih krispi dan mengurangi bau.
6

Iris-iris tipis daging lalu sajikan dengan kuah, sambal dan bahan pelengkap lainnya. Super nikmaaaaaaat 😍❤️

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Elza Simple Kitchen @cook_4660870

pada 20 Maret 2018 04.50

Jkt

A mom who really enjoy cooking :D I try to cook everything from scratch as long as i can. For me, homemade is the best and halal is a must 😊IG: @elzafirda

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya