🇩🇰 Polpette danesi come le preparava mia nonna
Oggi voliamo in Danimarca, per conoscere qualcosa in più sulla cucina del Paese più felice del mondo! Sì, perchè esiste una parola in danese che racchiude una sensazione di felicità che non si può spiegare nè tradurre: Hygge è l'atmosfera accogliente che si crea in casa, davanti ad un camino, o sul divano avvolti da una coperta, significa assaporare i piaceri della vita circondati dall'affetto degli amici e ella famiglia, sono i momenti attorno al tavolo, le chiacchiere dopo cena, una merenda tra amici, un aperitivo in compagnia.
Questa è la ricetta di Linda Lykke Ougaard
(per chi sa il danese, la potete trovare qui: https://cookpad.wasmer.app/dk/opskrifter/2752635-klassisk-farmorfrikadelle-med-lille-tvist)
E noi siamo sicuri... questa è decisamenre Hygge!
Nella mia famiglia è sempre stata la nonna l’addetta alle polpette e le preparava assieme ai bambini della famiglia, e noi ci divertivamo un sacco a farle i dispetti mentre si cucinava.
🇩🇰 Polpette danesi come le preparava mia nonna
Oggi voliamo in Danimarca, per conoscere qualcosa in più sulla cucina del Paese più felice del mondo! Sì, perchè esiste una parola in danese che racchiude una sensazione di felicità che non si può spiegare nè tradurre: Hygge è l'atmosfera accogliente che si crea in casa, davanti ad un camino, o sul divano avvolti da una coperta, significa assaporare i piaceri della vita circondati dall'affetto degli amici e ella famiglia, sono i momenti attorno al tavolo, le chiacchiere dopo cena, una merenda tra amici, un aperitivo in compagnia.
Questa è la ricetta di Linda Lykke Ougaard
(per chi sa il danese, la potete trovare qui: https://cookpad.wasmer.app/dk/opskrifter/2752635-klassisk-farmorfrikadelle-med-lille-tvist)
E noi siamo sicuri... questa è decisamenre Hygge!
Nella mia famiglia è sempre stata la nonna l’addetta alle polpette e le preparava assieme ai bambini della famiglia, e noi ci divertivamo un sacco a farle i dispetti mentre si cucinava.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritare la cipolla finemente. Mettere la carne macinate in una ciotola, aggiungere il sale e amalgamare bene.
- 2
Aggiungere alla carne il latte, l’uovo, la cipolla e continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Tritare bene anche i pomodori secchi e aggiungerli assieme all’olio all’aglio. Infine, aggiungere la farina e il pepe e mescolare bene per avere un impasto uniforme.
- 3
Lasciare l’impasto riposare mentre si cerca la padella giusta per friggere (se si preferisce fare le polpette in un secondo momento riporre tutto il frigo e lasciare riposare al fresco).
- 4
Ungere bene la padella con burro o olio per friggere e scaldare bene per portare a temperatura mentre formate delle polpette aiutandovi con un cucchiaio bagnato in acqua bollente. Una volta formate, disporle in un piatto
- 5
Adagiare le polpette nella padella in senso orario, partendo dalle ore “12” e proseguendo a spirale, verso il centro, che è il punto più caldo.
- 6
Quando le polpette avranno un aspetto dorato- brunito, girarle. Per capire se sono pronte si può controllare la consistenza e l’aspetto oppure si può misurare direttamente la temperatura al cuore, che deve essere di 75°.
- 7
Servire ad esempio con pane tostato e una salsa allo yogurt (sono fantastiche anche come pranzo da ufficio il giorno successivo).
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