Cavatelli con fagioli, peperoni e triglie
Rosanna Piemontese @cook_7981140
Cavatelli con fagioli, peperoni e triglie
Istruzioni per cucinare
- 1
Sfilettare le triglie e con gli scarti preparare un fumetto di pesce
- 2
In una pentola mettere gli scarti e riscaldare, versare 1/2 bicchiere di vino e lasciare evaporare.
- 3
Aggiungere pomodoro, cipolla, aglio, sedano, carota e acqua qb. Cuocere per 15 minuti e filtrare
- 4
In una padella soffriggere olio, aglio, pomodoro e peperone (arrostito e spellato). Aggiungere i fagioli, il fumetto e il sale
- 5
Cuocere per 15 minuti circa. Frullare il tutto, aggiungere i filetti di triglia a pezzetti e cuocere solo per pochissimi minuti.
- 6
Cuocere i cavatelli al dente e finire di insaporire in padella. Prezzemolo e basilico a fuoco spento
Cooksnap
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