Lasagne con crema di carciofi
È tradizione nella mia famiglia, preparare una lasagna per il pranzo di Pasquetta. Cambiamo gli ingredienti ogni anno e quest'anno abbiamo scelto i carciofi. Il risultato è piaciuto a tutti!
Lasagne con crema di carciofi
È tradizione nella mia famiglia, preparare una lasagna per il pranzo di Pasquetta. Cambiamo gli ingredienti ogni anno e quest'anno abbiamo scelto i carciofi. Il risultato è piaciuto a tutti!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Io utilizzo anche i gambi se i carciofi sono teneri.
- 2
Mettere i carciofi in una padella con aglio, prezzemolo, un po' d'olio e farli cuocere a fuoco moderato. Se necessario aggiungere un po' d'acqua per portare a termine la cottura.
- 3
Quando i carciofi sono cotti, eliminare l'aglio ed il prezzemolo. Tenerne da parte qualche pezzo per guarnire la sfoglia e frullare i restanti.
- 4
Salare, aggiungere la ricotta e continuare a frullare. Si deve ottenere una crema non troppo densa. Se necessario allungare con un po' d'acqua.
- 5
Per quanto riguarda le lasagne, pur usando quelle che non necessitano la cottura preventiva, è mia abitudine sbollentarle prima di metterle in forno. In una pirofila da forno creare una base con la crema di carciofi, e poi aggiungere uno strato di lasagne, una spolverata di parmigiano e la mozzarella. Alternare la crema di carciofi e la pasta fino ad esaurimento degli ingredienti. Aggiungere i carciofi tenuti da parte.
- 6
Infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
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