Kentang Telor Ayam Balado

Name: Kentang Telor Ayam Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Negri (ukuran kecil, potong 8, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan); 2 butir Telur (rebus); 2 buah Kentang (potong-potong memanjang); a. Bumbu Rebusan Ayam (haluskan); 3 siung Bawang Putih; 2 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Lengkuas; 1 ruas jari Kunyit; 3 buah Kemiri; 1 buah Sereh (keprek); 3 lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam; Secukupnya Garam; Secukupnya Air; b. Balado; 1/4 kg Cabai Merah (ini dikira-kira aja yah penggunaannya, gak harus 1/4 kg); 8 butir Bawang Merah; 4 buah Cabai Merah Besar (potong menyerong); 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis); 1 sdt Asam Jawa (direndam dgn sedikit air, ambil airnya saja ya); 1 buah Tomat (iris tipis); Secukupnya Garam (aku slalu pkai garam kasar kalau ngulek cabe); Secukupnya Minyak

Wilda Idham @wildaidham

Jakarta

Hari ini lauknya agak ngejreng warnanya yah haha dan ini cucok sekali rasanya, sampe lupa lagi diet nambah terus makannya karna ini rasa nya pedes asem gitu 😂 jangan lupa recook yah. Yuk

Lebih banyak

Kentang Telor Ayam Balado

Wilda Idham @wildaidham

Jakarta

Hari ini lauknya agak ngejreng warnanya yah haha dan ini cucok sekali rasanya, sampe lupa lagi diet nambah terus makannya karna ini rasa nya pedes asem gitu 😂 jangan lupa recook yah. Yuk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam Negri (ukuran kecil, potong 8, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan)
2 butirTelur (rebus)
2 buahKentang (potong-potong memanjang)
a. Bumbu Rebusan Ayam (haluskan)
3 siungBawang Putih
2 ruas jariJahe
2 ruas jariLengkuas
1 ruas jariKunyit
3 buahKemiri
1 buahSereh (keprek)
3 lembarDaun Jeruk
2 lembarDaun Salam
SecukupnyaGaram
SecukupnyaAir
b. Balado
1/4 kgCabai Merah (ini dikira-kira aja yah penggunaannya, gak harus 1/4 kg)
8 butirBawang Merah
4 buahCabai Merah Besar (potong menyerong)
1/2 buahBawang Bombay (iris tipis)
1 sdtAsam Jawa (direndam dgn sedikit air, ambil airnya saja ya)
1 buahTomat (iris tipis)
SecukupnyaGaram (aku slalu pkai garam kasar kalau ngulek cabe)
SecukupnyaMinyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu A yang sudah dihaluskan. Masak hingga airnya menyusut / kering. setelah itu goreng.
2

Goreng telur yang sudah direbus di minyak yang panas, jangan sampai gosong yah. Pastikan minyaknya panas, karna kalau tidak bgtu panas, telornya jadi alot
3

Goreng kentang di minyak panas lalu kondisikan api sedang agar kentang matang sampai kedalamnya.
4

Ulek Cabai merah dan garam hingga hampir halus, lalu tambahkan bawang merah, lalu ulek kembali, lalu masukan cabai merah besar yang sudah di potong serong, ulek sebentar jangan terlalu halus yah.
5

Lalu panaskan minyak jangan terlalu banyak, lalu masukan cabai merah yang tadi sudah di ulek, masak dengan api sedang, hati-hati gosong yah, lalu masukan bawang bombay, air asam jawa dan tomat yang di iris tipis. Masak hingga cabai matang dan baunya tidak menyengat.
6

Lalu masukan ayam, telor dan kentang yang sudah digoreng kedalam cabai yang sudah matang, lalu aduk-aduk. Siap di hidangkan ❤️