Ayam Opor

Name: Ayam Opor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong-potong bagi 8 - 9 potong; 3 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong kotak; 4 butir telur, rebus dan kupas; 500 ml santan kental dari 1 buah kelapa (saya pakai 1/2 buah); 1,5 liter santan encer, sisa perasan pertama; 1 sdm air jeruk nipis; 1 sdm air asam jawa; 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 25 gr gula merah; Secukupnya minyak goreng; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 3 buah kemiri; 1/4 sdt jintan; Bumbu rempah:; 3 buah cengkeh; 3 buah kapulaga; 1 buah lawang / pekak; 2 ruas jari kayu manis; 3 lbr daun jeruk, sobek; 2 batang sereh, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; Taburan:

Delicia Kitchen @deliciakitchen

Bandung

#FestivalResepAsia
#Indonesia
#DagingAyam
Ceritanya paksu lagi pengen makan ayam opor, dan minta dibuatin. Saya belum pernah sama sekali masak ayam opor, jadi lah cari-cari resep yang cocok dan kira-kira sedap, dapat lah resep nya Susan Mellyani. Keliatannya lengkap bumbu-bumbunya, berikut rempah-rempahnya, sepertinya bakal enak nih. Akhirnya dengan berani mencoba, dan membeli semua bahan-bahan yang dibutuhkan di penjual sayuran, mulai lah aku memasak ayam opor. Supaya lebih banyak isiannya, ditambahin telur dan kentang lagi. Alhasil, saat dicoba, ternyata paksu memuji masakannya enak banget, opornya sesuai di lidah dan kesampean deh keinginan untuk makan ayam opor. Wah resep ayam opor ini cocok banget untuk saya dan keluarga.

Lebih banyak

Ayam Opor

Delicia Kitchen @deliciakitchen

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong-potong bagi 8 - 9 potong
3 buahkentang ukuran sedang, kupas, potong kotak
4 butirtelur, rebus dan kupas
500 mlsantan kental dari 1 buah kelapa (saya pakai 1/2 buah)
1,5 litersantan encer, sisa perasan pertama
1 sdmair jeruk nipis
1 sdmair asam jawa
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
25 grgula merah
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtlada
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
3 buahkemiri
1/4 sdtjintan
Bumbu rempah:
3 buahcengkeh
3 buahkapulaga
1 buahlawang / pekak
2 ruas jarikayu manis
3 lbrdaun jeruk, sobek
2 batangsereh, geprek
2 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun salam
Taburan:
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, air jeruk nipis dan air asam jawa. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2

Siapkan bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum. Aduk rata sampai bumbu matang.
3

Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan sedikit air. Aduk lagi. Lalu masukkan 1,5 liter santan encer. Masukkan gula pasir dan gula merah, aduk rata. Biarkan sampai air menyusut dan ayam setengah empuk. Sambil sesekali diaduk. Masukkan telur rebus yang telah dikupas, dan kentang yang telah dipotong-potong. Gunakan api sedang.
4

Jika ayam sudah hampir empuk dan kentang sudah empuk, masukkan santan kental, aduk-aduk terus sampai mendidih, supaya santan tidak pecah.
5

Tes rasa dan tes keempukan ayam, kentang, jika sudah pas, matikan api. Angkat dan sajikan, taburkan bawang goreng. Siap dinikmati

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Delicia Kitchen @deliciakitchen

pada 17 Agustus 2018 05.50

Bandung

Sejak menjadi full time Mom, harus memasak makanan untuk anak yg masih batita, supaya lengkap gizinya, bersih dan lebih sehat tanpa MSG. Disamping itu karena suka ngemil, dan pengen kasih cemilan yg sehat juga buat anak, jadi belajar baking cake dan cemilan2 yang sehat, terutama Tanpa tambahan zat additive dan MSG. Semua dilakukan secara otodidak, dan learning by doing. cookpad ini menjadi surganya mencari dan menyimpan berbagai resep makanan.(follow my Ig: @deliciakitchen88)

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya