30. Soto Lamongan + Koya

Name: 30. Soto Lamongan + Koya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah dada ayam (kampung lebih enak); 6 lbr daun jeruk; 1 batang sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; Air; Bumbu halus; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 ruas kunyit bakar; 8 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 ruas jahe; Koya;; 100-150 gr kerupuk rasa ikan/udang (goreng); 2-3 sdm bawang putih goreng; Pelengkap;; 4 butir telur rebus; 1 bks kecil soun; Irisan kol; Daun bawang; Seledri; Bawang putih goreng; Jeruk nipis; Sambal & kecap

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

3.6.18 #H25 #BikinRamadhanBerkesan
Soto favorit setelah soto banjar 😁. Ini koyanya sengaja bikin banyak, soalnya anak doyan banget, sampe dicemilin 😂

Lebih banyak

30. Soto Lamongan + Koya

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

3.6.18 #H25 #BikinRamadhanBerkesan
Soto favorit setelah soto banjar 😁. Ini koyanya sengaja bikin banyak, soalnya anak doyan banget, sampe dicemilin 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahdada ayam (kampung lebih enak)
6 lbrdaun jeruk
1 batangsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
Air
Bumbu halus
3 butirkemiri sangrai
1 sdtketumbar sangrai
1 ruaskunyit bakar
8 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 ruasjahe
Koya;
100-150 grkerupuk rasa ikan/udang (goreng)
2-3 sdmbawang putih goreng
Pelengkap;
4 butirtelur rebus
1 bks kecilsoun
Irisankol
Daun bawang
Seledri
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal & kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam bersama telur hingga telur matang, angkat & bilas
2

Rebus lg ayam dgn 3ltr air dgn api kecil
3

Tumis bumbu halus hingga matang & bau langu hilang, tambahkan daun jeruk, laos & sereh
4

Masukkan bumbu halus kedalam rebusan ayam, tambahkan garam & kaldu bubuk, setelah mendidih tambahkan sebagian daun bawang & seledri, taburi dgn bawang putih goreng.
5

Angkat ayam, goreng sebentar, suwir² sisihkan
6

Membuat koya: hancurkan kerupuk & bawang putih goreng ddlm kantong plastik agar lebih kecil, selanjutnya proses dgn food procesor. (efek gk punya lesung buat numbuk, jd diakalin gitu 😂)
7

Penyajian: masukkan nasi, soun, kol, ayam suwir, irisan telur, daun bawang & bawang putih goreng. siram dgn kuah panas, tambahkan koya. Sajikan dgn jeruk nipis & sambal