Siomay

Name: Siomay
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang+ ayam (lebih banyak udang daripada ayam); 250 gr tepung sagu; 100 gr labu siam (parut kasar,tidak perlu diperas airnya); 3 butir telur (kocok lepas); 2 buah daun bawang (dirajang); 1 buah wortel (parut agak kasar) untuk hiasan diatas siomay pangsit; 1 sdm merica; 3 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 2 sdm kaldu jamur; 1 sdm minyak goreng; 3 sdm saus tiram; Bahan pelengkap:; Tahu putih potong segitiga korek sedikit isinya untuk isian siomay; kulit pangsit; 2 sendok untuk membentuk siomay bulat; kentang dikupas potong setengah lingkaran; telur rebus; pare buang bijinya isi siomay ditengah; Saus Kacang:; 500 gr kacang kulit ( goreng,giling sampai halus); 5 siung bawang putih (haluskan); 15 buah cabe merah besar (haluskan); 10 cabe rawit (haluskan); 2 buah daun jeruk (sobek2,buang batangnya); 1 1/2 liter air; 2 sdm gula merah; 2 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 2 sdm kaldu bubuk

jessica latif @cook_4473990

Tarakan - Kalimantan Utara

Assalamu'alaykum ☺☺☺ Pagi ini sarapannya pake siomay,hangat2 langsung dari dapur saya. Buat siomaynya kemarin pagi. 1 resep dapat banyak lho,45 siomay. Enakkk deh....lembut.... gak keras... kuncinya adalah pemakaian labu siam ya. Dalam keadaan dingin pun masih lembut.
Tapi kemarin agak kecewa sama saus kacangnya. Karena giling kacangnya terlalu cepat,gak sabaran,dan terburu2 jadilah saus kacang yang masih grindilan 😭😭😭 Akhirnya udah agak dingin digiling ulang deh tuh,masak ulang lagi deh tuh.... Alhamdulillah udah agak mendingan.... hahaaa..
Oya,resep saya lihat dari NCC ya.. tapi saya modif sesuai selera saya ya... 😄😄😄

Lebih banyak

Siomay

jessica latif @cook_4473990

Tarakan - Kalimantan Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grudang+ ayam (lebih banyak udang daripada ayam)
250 grtepung sagu
100 grlabu siam (parut kasar,tidak perlu diperas airnya)
3 butirtelur (kocok lepas)
2 buahdaun bawang (dirajang)
1 buahwortel (parut agak kasar) untuk hiasan diatas siomay pangsit
1 sdmmerica
3 sdmgula pasir
1 sdmgaram
2 sdmkaldu jamur
1 sdmminyak goreng
3 sdmsaus tiram
Bahan pelengkap:
Tahu putih potong segitiga korek sedikit isinya untuk isian siomay
kulit pangsit
2 sendok untuk membentuk siomay bulat
kentang dikupas potong setengah lingkaran
telur rebus
pare buang bijinya isi siomay ditengah
Saus Kacang:
500 grkacang kulit ( goreng,giling sampai halus)
5 siungbawang putih (haluskan)
15 buahcabe merah besar (haluskan)
10cabe rawit (haluskan)
2 buahdaun jeruk (sobek2,buang batangnya)
1 1/2 literair
2 sdmgula merah
2 sdmgula pasir
1 sdmgaram
2 sdmkaldu bubuk
1 sdmair jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan udang dengan air,beri perasan jeruk nipis sisihkan sampai 15 menit.
2

Dalam food processor giling ayam+udang,gula,garam,merica,kaldu jamur,minyak goreng,saus tiram sampai halus.
3

Tuang dalam wadah. Masukkan telur secara bertahap sambil diaduk,masukkan daun bawang,aduk rata.
4

Terakhir masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk sampai tepung habis dan merata. Siap dibentuk dan diisikan ke bahan pelengkap.
5

Kukus didalam kukusan yang beruap dan panas selama 30 menit sampai matang (tergantung ukuran siomay)
6

Bila mau digoreng,setelah dikukus tiriskan sebentar lalu goreng. Sebentar saja,hanya sampai kulitnya kecoklatan.
7

Saus kacang: Tumis bawang putih,cabe merah,cabe rawit,daun jeruk sampai matang dan wangi. Masukkan air. Aduk rata.
8

Masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Beri garam,gula,dan kaldu jamur. Aduk rata.
9

Masak sampai mendidih,mengental,dan keluar minyak dari saus kacangnya (minyak berasal dari kacangnya) beri air jeruk nipis,aduk rata. Dan angkat. Sajikan saus kacang siram diatas siomay.