Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India)
Ini salah satu masakan India kesukaan saya, kalo lagi dirumah sendirian dan males masak biasanya suka beli di salah satu supermarket di sini, pedes enak apalagi harganya murah hihihi..
Aroma dari rempah masala yang strong, ditambah kuatnya cabe yang pedesnya weleh weleh, makin bikin ngabisin nasi sebakul 😬
saya dapat resep pertama kali dari teman kerja saya orang India.
Saya modifikasi karena dia menggunakan Masala yg sudah jadi, kalo aku suka campur masala sendiri yang pas sesuai selera lidah,
Juga di resep dia tidak memakai kecap ataupun gula jawa.
Memang iya sih, masakan India kebanyakan rasanya asin sama pedes doang gak ada manis manisnya.
Dan juga penggunaan Vinegar saya ganti air asam lebih nendang dan ngurangin bau prengus nya si embek kan ya.
Jangan kaget ya dibahannya kayaknya panjang seperti kereta, tapi aslinya sangat simple kok.
Kebeneran misua hari ini request nasi kabsah kambing, jadi ngerebus dagingnya sekalian saya comot setengah kilo buat masak si Talawa hihihi.
#FestivalResepAsia #India
#Daging_kambing #Kambing
#Indian_dishes
#Noofs_Kitchen
Date: 23_08_2018
Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India)
Ini salah satu masakan India kesukaan saya, kalo lagi dirumah sendirian dan males masak biasanya suka beli di salah satu supermarket di sini, pedes enak apalagi harganya murah hihihi..
Aroma dari rempah masala yang strong, ditambah kuatnya cabe yang pedesnya weleh weleh, makin bikin ngabisin nasi sebakul 😬
saya dapat resep pertama kali dari teman kerja saya orang India.
Saya modifikasi karena dia menggunakan Masala yg sudah jadi, kalo aku suka campur masala sendiri yang pas sesuai selera lidah,
Juga di resep dia tidak memakai kecap ataupun gula jawa.
Memang iya sih, masakan India kebanyakan rasanya asin sama pedes doang gak ada manis manisnya.
Dan juga penggunaan Vinegar saya ganti air asam lebih nendang dan ngurangin bau prengus nya si embek kan ya.
Jangan kaget ya dibahannya kayaknya panjang seperti kereta, tapi aslinya sangat simple kok.
Kebeneran misua hari ini request nasi kabsah kambing, jadi ngerebus dagingnya sekalian saya comot setengah kilo buat masak si Talawa hihihi.
#FestivalResepAsia #India
#Daging_kambing #Kambing
#Indian_dishes
#Noofs_Kitchen
Date: 23_08_2018
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam panci campur semua bahan yang ada di A. Untuk air aku suka dengan takaran sampai menutupi permukaan daging,rebus hingga mendidih, kalo udah mendidih masak dgn api kecil dan tutup pancinya, biarkan hingga daging empuk sekitar 1 jam. (kalo mau pakai panci press cook lbh cepat ya.) _______________________________ NOTE: untuk rempah merebus daging sesuaikan selera ya, ini aku pakai rempah komplit, karena sisa kuah kaldunya mau aku pakai buat masak nasi kabsah utk misua. 😁
- 2
Jika udah empuk, angkat dagingnya, ambil 200 ml kuah dimangkuk, dan sisa kuah kaldu lainnya jangan dibuang ya, ini kuahnya sangat tasty dan aroma nya laziz, tinggal menambahkan garam sudah bisa dibuat marak, atau bisa digunakan untuk kabsah, kabuli,atau lainnya,
- 3
Potong potong daging.
- 4
Sementara dalam mangkuk campur semua bubuk untuk masala (dibahan C) ________________________________ NOTE= kalo punya Masala yg siap pakai dari supermarket, bisa digunakan sebagai pengganti ini, Tinggal campur dgn air asam seperti di langkah nomer 5, kalo saya lebih suka mencampur sendiri si bubuk Masala karena sesuai dgn selera.
- 5
Tuang dgn air asam kental aduk rata, sisihkan
- 6
Ambil wajan, panaskan 3 sdm minyak, masukkan bawang merah cincang hingga layu, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun kari tumis hingga harum, lalu masukkan cabe rawit dan campuran masala yang ada di langkah nomer 5
- 7
Aduk rata, masukkan gula jawa, garam, penyedap, kecap manis, aduk aduk beberapa detik, lalu masukkan air kaldu bekas merebus daging biarkan hingga mendidih. _______________________________ NOTE= kalo ingin merasakan rasa "Tawala Gosht" ini yang asli, tidak perlu ditambahkan gula dan kecap ya, jadi kembali ke selera masing masing
- 8
Masukkan potongan daging, aduk rata, masak dgn api kecil ya dan tutup pancinya beberapa menit, atau biarkan masak hingga semua kuah terserap kedaging, Baru besarkan api sambil di aduk aduk cepat dan rata.
- 9
Aduk, test rasa ________________________________ NOTE= tingkat kering tidaknya pada daging sesuaikan selera, kalo suka yg agak banyak ada kuah alias tidak terlalu kering, tinggal kurangi aja tingkat waktu saat menyusutkan kuah. ________________________________ oh iya biasanya saya, kalo ada sisaan, pas daging sudah seperti ini, tinggal masukin nasi terus aduk aduk, gongseng gongseng, jadi deh nasi goreng kambing ala india xixix
- 10
Cekrek..
- 11
Nikmati dgn nasi putih hangat, huhah pedas mantap nampol
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar