Polenta with Duck And Broccoli
Source : John Becker - Esenzi Restaurant.
Pagi tadi kami bingung mau sarapan apa. Punya sisa Bebek panggang, sayuran juga ada, lalu kepikiran bikin Polenta aja trus dimakan pakai Bebek yang di sautee sama Broccoli dan Jamur. Jadi kerja bakti, John bagian bikin Polenta, aku yang masak toppingnya, hihi.. 🤭
Polenta adalah Jagung kering giling yang siap masak. Polenta ini aslinya dari Itali. Jadi kalau di Indonesia kita punya yang namanya Nasi Jagung, nah, di Italy punya Polenta ini, yang biasanya dibikin bubur atau juga dibuat padat trus diiris macam cake. Tergantung selera mau dibikin apa. Disini, aku bikin bubur aja.
Untuk Bebek, bisa diganti Ayam. Jadi misal teman-teman punya sisa Ayam bakar atau goreng bisa buat campuran. Atau kalau mau go vegan, cuma sayuran aja juga bisa. Bahkan kami kadang cuma makan pakai topping Telur ceplok setengah matang. Enak juga lho!
Polenta with Duck And Broccoli
Source : John Becker - Esenzi Restaurant.
Pagi tadi kami bingung mau sarapan apa. Punya sisa Bebek panggang, sayuran juga ada, lalu kepikiran bikin Polenta aja trus dimakan pakai Bebek yang di sautee sama Broccoli dan Jamur. Jadi kerja bakti, John bagian bikin Polenta, aku yang masak toppingnya, hihi.. 🤭
Polenta adalah Jagung kering giling yang siap masak. Polenta ini aslinya dari Itali. Jadi kalau di Indonesia kita punya yang namanya Nasi Jagung, nah, di Italy punya Polenta ini, yang biasanya dibikin bubur atau juga dibuat padat trus diiris macam cake. Tergantung selera mau dibikin apa. Disini, aku bikin bubur aja.
Untuk Bebek, bisa diganti Ayam. Jadi misal teman-teman punya sisa Ayam bakar atau goreng bisa buat campuran. Atau kalau mau go vegan, cuma sayuran aja juga bisa. Bahkan kami kadang cuma makan pakai topping Telur ceplok setengah matang. Enak juga lho!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan panci (usahakan yang bagian bawah/pantatnya tebal supaya tidak mudah gosong), lalu rebus susu atau air sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api, lalu masukkan Polenta, aduk-aduk supaya tidak gosong atau mengerak dibagian bawahnya.
- 2
Bumbui dengan garam aduk-aduk terus kurang lebih 30 menit dengan api kecil sampai matang dan mengental seperti bubur nasi.
- 3
Matikan api, lalu masukkan unsalted butter dan parutan parmesan cheese atau cheddar kalau ada, aduk-aduk kembali, angkat dan sisihkan.
- 4
Untuk membuat toppingnya, tumis bawang putih dengan sedikit olive oil atau butter sampai harum.
- 5
Masukkan potongan broccoli dan jamur champignon aduk rata.
- 6
Tuang sedikit air untuk mematangkan broccoli, dan bumbui dengan garam, bubuk cabe, dan sejumput kaldu bubuk (optional), aduk rata.
- 7
Bila air hampir habis,masukkan bebek atau ayam, aduk rata sampai air habis, koreksi rasa, angkat sisihkan.
- 8
Untuk penyajian, tuang Polenta pada piring saji, lalu beri topping bebek atau ayam broccoli diatasnya (lalu bisa juga ditaburi parutan cheddar cheese). Sajikan selagi hangat.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)