Bersihkan ayam (tips lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir, diamkan selama kurleb 10 mnt). Siapkan semua bahan yg di butuh kan.

Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan daun salam daun jeruk serai lengkuas tumis sampai wangi masukkan ayam masak sampai berubah warna setelah setengah mateng masukkan santan sambil di aduk perlahan biar santan tidak pecah. Masukkan garam dan penyedap rasa sambil di koreksi rasanya,Masak sampai ayam matang masukkan air asam jawa tomat cek rasa bila dirasa sudah pas matikan api dan sajika.